Directions
- 1Limpiar las espinacas y separar las hojas de los rabitos.
- 2Aplastar los ajos y cortar los rabitos y la cebolla en trocitos pequeños.
- 3Calentar aceite en una cazuela o sartén honda, añadir los ajos, los rabitos de espinacas y la cebolla, y sofreír durante 5 minutos.
- 4Añadir el boniato pelado y cortado en cuadraditos y sal al gusto y seguir cocinando durante 5 minutos más. Si la calabaza se pone cruda, añadirla junto con el boniato en cuadraditos.
- 5Cubrir con agua (aprox 750 ml) y dejar cocer durante 30 minutos.
- 6Añadir los garbanzos y las hojas de las espinacas, cocinar durante 2-3 minutos más.
Ingredients
- 600 gr garbanzos cocidos
- 1 boniato
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 gr puré de calabaza o calabaza sin cocer
- 1 manojo espinacas frescas
Equipment
cazuela o sartén honda
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