Directions
- 1En una sartén pequeña, pon cuatro cucharadas de aceite de oliva y los ajos laminados. Fríe hasta que se doren.
- 2Seguidamente, en el mismo aceite, añade las almendras y fríelas también.
- 3Luego, fríe el pan en la misma sartén.
- 4En el vaso de tu batidora, pon los ajos, las almendras, el pan, el vinagre, el comino, el azafrán y medio vaso de agua. Tritura todo.
- 5Pela las patatas y cháscalas en la olla. Vierte el agua y añade la mezcla anterior.
- 6Remueve para integrar. Echa sal y pimienta al gusto, añade la hoja de laurel y cubre con la tapa.
- 7Cuando empiece a hervir deja cocinando a fuego suave, con la tapa a mitad, hasta que las patatas estén tiernas (unos 30 minutos).
- 8Rectifica de sal si fuese necesario.
- 9Añade los huevos, cubre con la tapa y deja que se cocinen 3 minutos.
- 10Sírvelas con un poco de perejil.
Ingredients
- 1 kg patatas
- 5 dientes ajo
- 60 g almendras al natural
- 50 g pan
- 1 cucharadita comino
- 20 ml vinagre
- 0.1 g azafrán molido
- 1 hoja de laurel
- 1 sal
- 1 pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l agua
- 1 por comensal huevos
- 1 perejil fresco picado
Equipment
sarténbatidoraolla
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