Directions
- 1Cocer las espinacas durante 5 minutos con un puñado de sal.
- 2Escurrir las espinacas y reservar un poco del agua de cocción.
- 3En una sartén, añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra y dorar unos dientes de ajo troceados.
- 4Freír un par de rebanadas de pan hasta que estén doradas y reservar.
- 5En un mortero, machacar un puñado de sal, comino en grano, pimienta en grano, el pan tostado y los dientes de ajo.
- 6Añadir pimentón dulce de la Vera y un poco del agua de cocción de las espinacas hasta obtener una pasta.
- 7En la misma sartén donde se frió el ajo y el pan, añadir las espinacas y los garbanzos ya cocidos.
- 8Incorporar la mezcla del mortero y un poco del agua de cocción de las espinacas.
- 9Cocinar todo junto durante un par de minutos.
Ingredients
- 500 gr espinacas
- 150 gr garbanzos
- 2 rebanadas pan
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita comino
- 2 cucharaditas pimienta en grano
- 1 cucharada pimentón dulce de la Vera
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado sal
Equipment
ollasarténmorterocucharaespumadera
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