CALABAZA ASADA

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelaremos y cortaremos la calabaza.
  2. 2La aliñaremos con aceite, pimienta, sal y tomillo y hornearemos 1 hora a 200°C o hasta que esté tostadita.
  3. 3Cortaremos las ciruelas por la mitad, les sacaremos el hueso y las dispondremos en una bandeja con aceite, miel, vinagre, sal y tomillo.
  4. 4Hornearemos las ciruelas 30 minutos a 200°C o hasta que caramelicen.
  5. 5En un plato, serviremos el yogur griego con aceite, escamas de sal y pimienta.
  6. 6Colocaremos la calabaza y las ciruelas.
  7. 7Añadiremos el jugo de las ciruelas.
  8. 8Rallaremos piel de limón.
  9. 9Aliñaremos de nuevo con aceite, pimienta, escamas de sal y za’atar.
  10. 10Finalmente, acabaremos con los pistachos tostados picados y unas hojas de albahaca.

Ingredients

  • 1 calabaza violín
  • 6 ciruelas
  • 200 g yogur griego
  • 0.5 limón (piel)
  • Cs pistachos
  • AOVE
  • sal
  • pimienta
  • vinagre
  • tomillo
  • albahaca
  • miel
  • za’atar

Equipment

hornobandeja

Tips

  • Podéis versionar el plato en función de la temporada, vuestro gusto y lo que tengáis en casa.
  • Aprovechar la corta temporada en la que conviven la calabaza y las últimas ciruelas.
  • Servir el yogur griego con aceite, escamas de sal y pimienta.
  • Rallar piel de limón para aliñar.
  • Acabar con pistachos tostados picados y hojas de albahaca.