CALABAZA ASADA
Directions
- 1Pelaremos y cortaremos la calabaza.
- 2La aliñaremos con aceite, pimienta, sal y tomillo y hornearemos 1 hora a 200°C o hasta que esté tostadita.
- 3Cortaremos las ciruelas por la mitad, les sacaremos el hueso y las dispondremos en una bandeja con aceite, miel, vinagre, sal y tomillo.
- 4Hornearemos las ciruelas 30 minutos a 200°C o hasta que caramelicen.
- 5En un plato, serviremos el yogur griego con aceite, escamas de sal y pimienta.
- 6Colocaremos la calabaza y las ciruelas.
- 7Añadiremos el jugo de las ciruelas.
- 8Rallaremos piel de limón.
- 9Aliñaremos de nuevo con aceite, pimienta, escamas de sal y za’atar.
- 10Finalmente, acabaremos con los pistachos tostados picados y unas hojas de albahaca.
Ingredients
- 1 calabaza violín
- 6 ciruelas
- 200 g yogur griego
- 0.5 limón (piel)
- Cs pistachos
- AOVE
- sal
- pimienta
- vinagre
- tomillo
- albahaca
- miel
- za’atar
Equipment
hornobandeja
Tips
- Podéis versionar el plato en función de la temporada, vuestro gusto y lo que tengáis en casa.
- Aprovechar la corta temporada en la que conviven la calabaza y las últimas ciruelas.
- Servir el yogur griego con aceite, escamas de sal y pimienta.
- Rallar piel de limón para aliñar.
- Acabar con pistachos tostados picados y hojas de albahaca.
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