PUERROS ASADOS SOBRE CREMA DE PIMIENTOS ASADOS Y PARMESANO

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortamos los puerros en 3 partes iguales y lo ponemos en una fuente para horno.
  2. 2Ponemos sal y pimienta al gusto, un buen chorro de aceite de oliva.
  3. 3Cocinamos 35 minutos a 180 grados (o 25 minutos a 180 en Airfryer).
  4. 4Dejamos enfriar dentro del horno.
  5. 5Para la crema, ponemos todos los ingredientes en un vaso y trituramos hasta que tenga una textura homogénea.
  6. 6Retiramos la primera piel de los puerros con cuidado.
  7. 7Emplatamos poniendo la crema en la base, los puerros asados por encima.
  8. 8Terminamos con unas nueces troceadas, el jugo de la cocción de los puerros y un poco de perejil.

Ingredients

  • 3 puerros
  • Sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • 250 gr pimientos del piquillo
  • 1 ajo confitado
  • 100 gr nueces
  • 75 gr queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta perejil
  • 0.5 Zumo de lima
  • Sal
  • pimienta

Equipment

fuente para hornobatidoraAirfryer

Tips

  • Dejar enfriar los puerros dentro del horno.
  • Retirar la primera piel de los puerros con cuidado.
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