Puerros Caramelizados

12m
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar y pelar los puerros.
  2. 2Cortar los puerros en trozos de bocado.
  3. 3Cocer los puerros en agua hirviendo durante 7 u 8 minutos hasta que estén blanditos.
  4. 4Preparar el aliño: Picar almendras, perejil, cebollino y tomates secos.
  5. 5Mezclar todos los ingredientes del aliño: almendras, perejil, cebollino, tomates secos, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  6. 6Reservar los puerros.
  7. 7Escurrir los puerros.
  8. 8Dorar los puerros en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  9. 9Añadir un chorro de agua a los puerros caramelizados, tapar la sartén y dejar que se caramelicen.
  10. 10Preparar la salsa de yogur: Mezclar el yogur griego natural con el zumo de medio limón, tahini, queso feta desmenuzado, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
  11. 11Extender la salsa de yogur en un plato como base.
  12. 12Colocar los puerros caramelizados sobre la salsa de yogur.
  13. 13Cubrir los puerros con el aliño de hierbas y tomates secos.

Ingredients

  • 3 puerros
  • 1 puñado almendras
  • 1 ramillete perejil
  • 1 puñado cebollino
  • 2 tomates secos
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro vinagre balsámico
  • 1 al gusto sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 yogur griego natural
  • 1 cucharadita tahini
  • 1 un poquito queso feta
  • 1 1/2 limón
  • 1 ajo en polvo
  • 1 cebolla en polvo

Equipment

knifecutting boardpotskilletspoontongs

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