Puerros Caramelizados
Directions
- 1Limpiar y pelar los puerros.
- 2Cortar los puerros en trozos de bocado.
- 3Cocer los puerros en agua hirviendo durante 7 u 8 minutos hasta que estén blanditos.
- 4Preparar el aliño: Picar almendras, perejil, cebollino y tomates secos.
- 5Mezclar todos los ingredientes del aliño: almendras, perejil, cebollino, tomates secos, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
- 6Reservar los puerros.
- 7Escurrir los puerros.
- 8Dorar los puerros en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- 9Añadir un chorro de agua a los puerros caramelizados, tapar la sartén y dejar que se caramelicen.
- 10Preparar la salsa de yogur: Mezclar el yogur griego natural con el zumo de medio limón, tahini, queso feta desmenuzado, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- 11Extender la salsa de yogur en un plato como base.
- 12Colocar los puerros caramelizados sobre la salsa de yogur.
- 13Cubrir los puerros con el aliño de hierbas y tomates secos.
Ingredients
- 3 puerros
- 1 puñado almendras
- 1 ramillete perejil
- 1 puñado cebollino
- 2 tomates secos
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 chorro vinagre balsámico
- 1 al gusto sal
- 1 pizca pimienta
- 1 yogur griego natural
- 1 cucharadita tahini
- 1 un poquito queso feta
- 1 1/2 limón
- 1 ajo en polvo
- 1 cebolla en polvo
Equipment
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