Puerros Caramelizados

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar y pelar los puerros.
  2. 2Limpiar y pelar los puerros.
  3. 3Limpiar y pelar los puerros.
  4. 4Cortar los puerros en trozos de bocado.
  5. 5Cortar los puerros en trozos de bocado.
  6. 6Cortar los puerros en trozos de bocado.
  7. 7Cocer los puerros en agua hirviendo durante 7 u 8 minutos hasta que estén blanditos.
  8. 8Cocer los puerros en agua hirviendo durante 7 u 8 minutos hasta que estén blanditos.
  9. 9Cocer los puerros en agua hirviendo durante 7 u 8 minutos hasta que estén blanditos.
  10. 10Preparar el aliño: Picar almendras, perejil, cebollino y tomates secos.
  11. 11Preparar el aliño: Picar almendras, perejil, cebollino y tomates secos.
  12. 12Preparar el aliño: Picar almendras, perejil, cebollino y tomates secos.
  13. 13Mezclar todos los ingredientes del aliño: almendras, perejil, cebollino, tomates secos, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  14. 14Mezclar todos los ingredientes del aliño: almendras, perejil, cebollino, tomates secos, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  15. 15Mezclar todos los ingredientes del aliño: almendras, perejil, cebollino, tomates secos, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  16. 16Reservar los puerros.
  17. 17Reservar los puerros.
  18. 18Reservar los puerros.
  19. 19Escurrir los puerros.
  20. 20Escurrir los puerros.
  21. 21Escurrir los puerros.
  22. 22Dorar los puerros en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  23. 23Dorar los puerros en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  24. 24Dorar los puerros en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  25. 25Añadir un chorro de agua a los puerros caramelizados, tapar la sartén y dejar que se caramelicen.
  26. 26Añadir un chorro de agua a los puerros caramelizados, tapar la sartén y dejar que se caramelicen.
  27. 27Añadir un chorro de agua a los puerros caramelizados, tapar la sartén y dejar que se caramelicen.
  28. 28Preparar la salsa de yogur: Mezclar el yogur griego natural con el zumo de medio limón, tahini, queso feta desmenuzado, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
  29. 29Preparar la salsa de yogur: Mezclar el yogur griego natural con el zumo de medio limón, tahini, queso feta desmenuzado, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
  30. 30Preparar la salsa de yogur: Mezclar el yogur griego natural con el zumo de medio limón, tahini, queso feta desmenuzado, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
  31. 31Extender la salsa de yogur en un plato como base.
  32. 32Extender la salsa de yogur en un plato como base.
  33. 33Extender la salsa de yogur en un plato como base.
  34. 34Colocar los puerros caramelizados sobre la salsa de yogur.
  35. 35Colocar los puerros caramelizados sobre la salsa de yogur.
  36. 36Colocar los puerros caramelizados sobre la salsa de yogur.
  37. 37Cubrir los puerros con el aliño de hierbas y tomates secos.
  38. 38Cubrir los puerros con el aliño de hierbas y tomates secos.
  39. 39Cubrir los puerros con el aliño de hierbas y tomates secos.

Ingredients

  • 3 puerros
  • 3 puerros
  • 3 puerros
  • 1 puñado almendras
  • 1 puñado almendras
  • 1 puñado almendras
  • 1 ramillete perejil
  • 1 ramillete perejil
  • 1 ramillete perejil
  • 1 puñado cebollino
  • 1 puñado cebollino
  • 1 puñado cebollino
  • 2 tomates secos
  • 2 tomates secos
  • 2 tomates secos
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro vinagre balsámico
  • 1 chorro vinagre balsámico
  • 1 chorro vinagre balsámico
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 yogur griego natural
  • 1 yogur griego natural
  • 1 yogur griego natural
  • 1 cucharadita tahini
  • 1 cucharadita tahini
  • 1 cucharadita tahini
  • 1 un poquito queso feta
  • 1 un poquito queso feta
  • 1 un poquito queso feta
  • 1 1/2 limón
  • 1 1/2 limón
  • 1 1/2 limón
  • 1 ajo en polvo
  • 1 ajo en polvo
  • 1 ajo en polvo
  • 1 cebolla en polvo
  • 1 cebolla en polvo
  • 1 cebolla en polvo

Equipment

knifecutting boardpotskilletspoontongs