Patates douces rôties Crumble de feta
Directions
- 1Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur.
- 2Disposer les patates douces sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
- 3Badigeonner les patates douces d'huile d'olive.
- 4Ajouter du sel sur les patates douces.
- 5Faire griller les noix de pécan dans une poêle légèrement huilée, puis les hacher.
- 6Hacher un bloc de feta.
- 7Dénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux.
- 8Zester un citron.
- 9Ajouter la roquette aux noix de pécan, feta, dattes et zeste de citron.
- 10Mélanger soigneusement tous les ingrédients du crumble.
- 11Retourner les patates douces à mi-cuisson (après 25 minutes) et les laisser caraméliser pendant 15 minutes.
- 12Sortir les patates douces du four.
- 13Écraser légèrement la chair sur le dessus des patates douces.
- 14Disposer le crumble sur les patates douces.
- 15Préparer la sauce en mélangeant la crème de sésame, l'ail pressé, 5cl d'eau et le jus de citron.
Ingredients
- 4 patates douces
- 125 g Feta
- 80 g noix de pecan
- 3 dattes
- 1 poignée Roquette
- Sel
- poivre
- Huile d’olive
- 0.5 zest de citron
- 80 g Crème de sésame ou tahini
- 1 gousse d’ail
- 0.5 Citron
- 7 cl eau
Equipment
plaque de fourfourplanche à découpercouteaurâpebolcuillère
Tips
- Les noix de pécan peuvent être caramélisées dans une poêle légèrement huilée avant d'être hachées.
- Écraser légèrement la chair des patates douces avant d'ajouter le crumble.
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