Patates douces rôties Crumble de feta

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4Disposer les patates douces sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
  5. 5Disposer les patates douces sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
  6. 6Disposer les patates douces sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.
  7. 7Badigeonner les patates douces d'huile d'olive.
  8. 8Badigeonner les patates douces d'huile d'olive.
  9. 9Badigeonner les patates douces d'huile d'olive.
  10. 10Ajouter du sel sur les patates douces.
  11. 11Ajouter du sel sur les patates douces.
  12. 12Ajouter du sel sur les patates douces.
  13. 13Faire griller les noix de pécan dans une poêle légèrement huilée, puis les hacher.
  14. 14Faire griller les noix de pécan dans une poêle légèrement huilée, puis les hacher.
  15. 15Faire griller les noix de pécan dans une poêle légèrement huilée, puis les hacher.
  16. 16Hacher un bloc de feta.
  17. 17Hacher un bloc de feta.
  18. 18Hacher un bloc de feta.
  19. 19Dénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux.
  20. 20Dénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux.
  21. 21Dénoyauter les dattes et les couper en petits morceaux.
  22. 22Zester un citron.
  23. 23Zester un citron.
  24. 24Zester un citron.
  25. 25Ajouter la roquette aux noix de pécan, feta, dattes et zeste de citron.
  26. 26Ajouter la roquette aux noix de pécan, feta, dattes et zeste de citron.
  27. 27Ajouter la roquette aux noix de pécan, feta, dattes et zeste de citron.
  28. 28Mélanger soigneusement tous les ingrédients du crumble.
  29. 29Mélanger soigneusement tous les ingrédients du crumble.
  30. 30Mélanger soigneusement tous les ingrédients du crumble.
  31. 31Retourner les patates douces à mi-cuisson (après 25 minutes) et les laisser caraméliser pendant 15 minutes.
  32. 32Retourner les patates douces à mi-cuisson (après 25 minutes) et les laisser caraméliser pendant 15 minutes.
  33. 33Retourner les patates douces à mi-cuisson (après 25 minutes) et les laisser caraméliser pendant 15 minutes.
  34. 34Sortir les patates douces du four.
  35. 35Sortir les patates douces du four.
  36. 36Sortir les patates douces du four.
  37. 37Écraser légèrement la chair sur le dessus des patates douces.
  38. 38Écraser légèrement la chair sur le dessus des patates douces.
  39. 39Écraser légèrement la chair sur le dessus des patates douces.
  40. 40Disposer le crumble sur les patates douces.
  41. 41Disposer le crumble sur les patates douces.
  42. 42Disposer le crumble sur les patates douces.
  43. 43Préparer la sauce en mélangeant la crème de sésame, l'ail pressé, 5cl d'eau et le jus de citron.
  44. 44Préparer la sauce en mélangeant la crème de sésame, l'ail pressé, 5cl d'eau et le jus de citron.
  45. 45Préparer la sauce en mélangeant la crème de sésame, l'ail pressé, 5cl d'eau et le jus de citron.

Ingredients

  • 4 patates douces
  • 4 patates douces
  • 4 patates douces
  • 125 g Feta
  • 125 g Feta
  • 125 g Feta
  • 80 g noix de pecan
  • 80 g noix de pecan
  • 80 g noix de pecan
  • 3 dattes
  • 3 dattes
  • 3 dattes
  • 1 poignée Roquette
  • 1 poignée Roquette
  • 1 poignée Roquette
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • Huile d’olive
  • Huile d’olive
  • Huile d’olive
  • 0.5 zest de citron
  • 0.5 zest de citron
  • 0.5 zest de citron
  • 80 g Crème de sésame ou tahini
  • 80 g Crème de sésame ou tahini
  • 80 g Crème de sésame ou tahini
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • 0.5 Citron
  • 0.5 Citron
  • 0.5 Citron
  • 7 cl eau
  • 7 cl eau
  • 7 cl eau

Equipment

plaque de fourfourplanche à découpercouteaurâpebolcuillère

Tips

  • Les noix de pécan peuvent être caramélisées dans une poêle légèrement huilée avant d'être hachées.
  • Écraser légèrement la chair des patates douces avant d'ajouter le crumble.