Tatin d’aubergine
Directions
- 1Couper les aubergines en tranches d'environ 1/2 cm.
- 2Couper les aubergines en tranches d'environ 1/2 cm.
- 3Couper les aubergines en tranches d'environ 1/2 cm.
- 4Les faire cuire au four (grill) avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner et attendre qu'elles soient dorées sur l'autre face.
- 5Les faire cuire au four (grill) avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner et attendre qu'elles soient dorées sur l'autre face.
- 6Les faire cuire au four (grill) avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner et attendre qu'elles soient dorées sur l'autre face.
- 7Émincer l'oignon, les échalotes et l'ail.
- 8Émincer l'oignon, les échalotes et l'ail.
- 9Émincer l'oignon, les échalotes et l'ail.
- 10Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, les échalotes et l'ail avec les branches de romarin et de thym.
- 11Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, les échalotes et l'ail avec les branches de romarin et de thym.
- 12Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, les échalotes et l'ail avec les branches de romarin et de thym.
- 13Ajouter 4 tomates séchées coupées en brunoise, le concentré de tomates et 2 verres d’eau chaude.
- 14Ajouter 4 tomates séchées coupées en brunoise, le concentré de tomates et 2 verres d’eau chaude.
- 15Ajouter 4 tomates séchées coupées en brunoise, le concentré de tomates et 2 verres d’eau chaude.
- 16Laisser réduire quasiment à sec jusqu'à ce que vous puissiez faire comme Moïse dans la poêle.
- 17Laisser réduire quasiment à sec jusqu'à ce que vous puissiez faire comme Moïse dans la poêle.
- 18Laisser réduire quasiment à sec jusqu'à ce que vous puissiez faire comme Moïse dans la poêle.
- 19Répartir le miel dans un moule à tarte.
- 20Répartir le miel dans un moule à tarte.
- 21Répartir le miel dans un moule à tarte.
- 22Disposer quelques brins de romarin et les 6 tomates séchées restantes, intérieure vers le haut.
- 23Disposer quelques brins de romarin et les 6 tomates séchées restantes, intérieure vers le haut.
- 24Disposer quelques brins de romarin et les 6 tomates séchées restantes, intérieure vers le haut.
- 25Disposer les tranches d'aubergines en les faisant se chevaucher.
- 26Disposer les tranches d'aubergines en les faisant se chevaucher.
- 27Disposer les tranches d'aubergines en les faisant se chevaucher.
- 28Recouvrir du mélange oignons/tomates.
- 29Recouvrir du mélange oignons/tomates.
- 30Recouvrir du mélange oignons/tomates.
- 31Recouvrir avec la pâte brisée et bien rentrer les bords puis piquer la pâte.
- 32Recouvrir avec la pâte brisée et bien rentrer les bords puis piquer la pâte.
- 33Recouvrir avec la pâte brisée et bien rentrer les bords puis piquer la pâte.
- 34Cuire environ 30/35 min à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 35Cuire environ 30/35 min à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 36Cuire environ 30/35 min à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 37Démouler et retourner.
- 38Démouler et retourner.
- 39Démouler et retourner.
- 40Ajouter la feta émiettée, les pignons torréfiés et les fleurs de thym fraîches.
- 41Ajouter la feta émiettée, les pignons torréfiés et les fleurs de thym fraîches.
- 42Ajouter la feta émiettée, les pignons torréfiés et les fleurs de thym fraîches.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 1 pâte brisée
- 1 pâte brisée
- 3 pièces belles aubergines
- 3 pièces belles aubergines
- 3 pièces belles aubergines
- 1 oignon rouge
- 1 oignon rouge
- 1 oignon rouge
- 2 échalotes
- 2 échalotes
- 2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 3 gousses d'ail
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte double concentré de tomates
- 1 boîte double concentré de tomates
- 1 boîte double concentré de tomates
- 10 tomates séchées
- 10 tomates séchées
- 10 tomates séchées
- feta
- feta
- feta
- pignons
- pignons
- pignons
- 2 càs miel
- 2 càs miel
- 2 càs miel
- 2 branches de romarin
- 2 branches de romarin
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 2 branches de thym
- 2 branches de thym
- fleurs de thym frais
- fleurs de thym frais
- fleurs de thym frais
- sel
- sel
- sel
- poivre
- poivre
- poivre
- huile d'olive
- huile d'olive
- huile d'olive
- 2 verres d'eau chaude
- 2 verres d'eau chaude
- 2 verres d'eau chaude
Equipment
couteauplanche à découperplaque de cuissonfourfourchettepoêlespatulemoule à tartepinceau
Tips
- Je te conseille de faire cuire tes rondelles d'aubergine au grill, ça demande moins d'huile d'olive qu'à la poêle et ça libère les plaques pour s'occuper du divin mélange.
- Pour être sûr de ton assaisonnement, tu le fais d'abord goûter à ton t-shirt, blanc et neuf de préférence.