Carbonara estiva di tempeh
Directions
- 1Lavate e asciugate le zucchine.
- 2Tagliate le zucchine a dadini abbastanza piccoli.
- 3Saltate le zucchine in padella con un goccio di olio a fiamma viva per una decina di minuti, mescolandole spesso in modo da farle rosolare in maniera uniforme.
- 4Togliete le zucchine dalla padella e tenetele da parte.
- 5Sbriciolate il tempeh con le mani in una ciotola.
- 6Condite il tempeh con la salsa di soia, la paprika e un goccio di olio.
- 7Scaldate una padella antiaderente.
- 8Saltate il tempeh a fiamma vivace per almeno 5 minuti, in modo da farlo dorare e insaporire in maniera uniforme.
- 9Unite il tempeh alle zucchine e tenete da parte entrambi.
- 10Lessate gli spaghetti in acqua salata.
- 11Scolate gli spaghetti molto al dente e conservate l’acqua di cottura.
- 12Scaldate la panna in un’ampia padella con il lievito alimentare e la curcuma, insaporendola con un po’ di pepe.
- 13Raggiunto il bollore, aggiungete gli spaghetti scolati, le zucchine e il tempeh.
- 14Saltate il tutto per almeno un paio di minuti in modo da terminare la cottura della pasta e rendere bello cremoso il condimento.
- 15Aggiungete un mestolo di acqua di cottura per facilitarvi il compito.
- 16Servite la pasta ben calda.
- 17Decorate ciascuna porzione con basilico fresco o con tempeh e zucchine tenute da parte.
Ingredients
- 320 g spaghetti
- 220 g panna vegetale da cucina
- 2 cucchiai lievito alimentare
- 2 zucchine
- 150 g tempeh al naturale
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
Equipment
padellaciotolapadella antiaderente
Tips
- Al posto della curcuma, per donare ancora più sapore a questa carbonara, potete utilizzare lo zafferano per colorare la salsa.
Related recipes
Pâtes de courgette au pesto de courgette
Italian · Sauce & Condiment
Spinach Pesto
Italian · Sauce & Condiment
Nonna's Italian Lemon Dressing
Italian · Sauce & Condiment
Salsa Borracha Pasta
Italian · Sauce & Condiment
Tikvice na mlijeku
Italian · Sauce & Condiment
Malloreddus alla campidanese
Italian · Sauce & Condiment
Crispy Zucchini Rings With Creamy Zucchini Dip
Italian · Sauce & Condiment
Homemade Alfredo Sauce Mix
Italian · Sauce & Condiment
Nidos de patata
Italian · Sauce & Condiment
Creamy Garlic Pizza Dip
Italian · Sauce & Condiment
Skillet Express Lasagna
Italian · Sauce & Condiment
Rao's Copycat Roasted Garlic Alfredo
Italian · Sauce & Condiment1h