1Dans une casserole, placer les blancs d'œuf, le sucre, la noix de coco râpée et l'extrait de vanille.
2Placer la casserole sur feu doux et mélanger avec une marise jusqu'à ce que la préparation soit bien collante, en veillant à ne pas faire bouillir les blancs d'œufs.
3Placer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
4Sur une plaque perforée recouverte d'une toile de cuisson, former les rochers coco.
5Faire cuire au four à 200°C pendant 12 à 15 minutes.
6Laisser refroidir les rochers coco.
7Tremper le fond de chaque rocher coco dans du chocolat, puis les remettre sur la plaque à l'envers pour que le chocolat durcisse.
Ingredients
3 blancs d'œuf
100 g sucre
125 g noix de coco râpée
1 cuillère à café extrait de vanille
chocolat
Equipment
casserolemarisepoche à douilledouille canneléeplaque perforéetoile de cuissonfour
Tips
Ne pas faire bouillir les blancs d'œufs, juste les faire chauffer légèrement.