Gâteau Castel

132 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Séparer les blancs des jaunes de 5 œufs.
  2. 2Séparer les blancs des jaunes de 5 œufs.
  3. 3Séparer les blancs des jaunes de 5 œufs.
  4. 4Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  5. 5Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. 6Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  7. 7Ajouter un verre de sucre en poudre et continuer de battre jusqu'à obtenir une meringue.
  8. 8Ajouter un verre de sucre en poudre et continuer de battre jusqu'à obtenir une meringue.
  9. 9Ajouter un verre de sucre en poudre et continuer de battre jusqu'à obtenir une meringue.
  10. 10Rajouter deux verres de cacahuètes torrifiées et mixées partiellement.
  11. 11Rajouter deux verres de cacahuètes torrifiées et mixées partiellement.
  12. 12Rajouter deux verres de cacahuètes torrifiées et mixées partiellement.
  13. 13Incorporer délicatement le tout à l'aide d'une spatule.
  14. 14Incorporer délicatement le tout à l'aide d'une spatule.
  15. 15Incorporer délicatement le tout à l'aide d'une spatule.
  16. 16Incorporer la moitié d'un verre de farine avec une cuillère à soupe de levure chimique.
  17. 17Incorporer la moitié d'un verre de farine avec une cuillère à soupe de levure chimique.
  18. 18Incorporer la moitié d'un verre de farine avec une cuillère à soupe de levure chimique.
  19. 19Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  20. 20Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  21. 21Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  22. 22Envoyer au four à 170 degrés pendant une quinzaine de minutes.
  23. 23Envoyer au four à 170 degrés pendant une quinzaine de minutes.
  24. 24Envoyer au four à 170 degrés pendant une quinzaine de minutes.
  25. 25Couper les bords du gâteau.
  26. 26Couper les bords du gâteau.
  27. 27Couper les bords du gâteau.
  28. 28Couper le gâteau en deux pour avoir deux étages.
  29. 29Couper le gâteau en deux pour avoir deux étages.
  30. 30Couper le gâteau en deux pour avoir deux étages.
  31. 31Préparer la crème au beurre.
  32. 32Préparer la crème au beurre.
  33. 33Préparer la crème au beurre.
  34. 34Dans un saladier, mettre 250g de beurre mou à 82% de matière grasse, une tasse de sucre glace, une cuillère à café de café soluble, de l'arôme de vanille et deux cuillères à soupe de caramel ou de speculoos.
  35. 35Dans un saladier, mettre 250g de beurre mou à 82% de matière grasse, une tasse de sucre glace, une cuillère à café de café soluble, de l'arôme de vanille et deux cuillères à soupe de caramel ou de speculoos.
  36. 36Dans un saladier, mettre 250g de beurre mou à 82% de matière grasse, une tasse de sucre glace, une cuillère à café de café soluble, de l'arôme de vanille et deux cuillères à soupe de caramel ou de speculoos.
  37. 37Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
  38. 38Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
  39. 39Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
  40. 40Étaler une couche de crème sur la première moitié du gâteau.
  41. 41Étaler une couche de crème sur la première moitié du gâteau.
  42. 42Étaler une couche de crème sur la première moitié du gâteau.
  43. 43Déposer la seconde moitié par-dessus.
  44. 44Déposer la seconde moitié par-dessus.
  45. 45Déposer la seconde moitié par-dessus.
  46. 46Rajouter de la crème.
  47. 47Rajouter de la crème.
  48. 48Rajouter de la crème.
  49. 49Emietter les bords du gâteau par-dessus.
  50. 50Emietter les bords du gâteau par-dessus.
  51. 51Emietter les bords du gâteau par-dessus.
  52. 52Saupoudrer de sucre glace.
  53. 53Saupoudrer de sucre glace.
  54. 54Saupoudrer de sucre glace.
  55. 55Découper des parts.
  56. 56Découper des parts.
  57. 57Découper des parts.

Ingredients

  • 5 œufs
  • 5 œufs
  • 5 œufs
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée sel
  • 1 verre sucre en poudre
  • 1 verre sucre en poudre
  • 1 verre sucre en poudre
  • 2 verres cacahuètes torrifiées et mixées partiellement
  • 2 verres cacahuètes torrifiées et mixées partiellement
  • 2 verres cacahuètes torrifiées et mixées partiellement
  • 0.5 verre farine
  • 0.5 verre farine
  • 0.5 verre farine
  • 1 cuillère à soupe levure chimique
  • 1 cuillère à soupe levure chimique
  • 1 cuillère à soupe levure chimique
  • 250 grammes beurre mou à 82% de matière grasse
  • 250 grammes beurre mou à 82% de matière grasse
  • 250 grammes beurre mou à 82% de matière grasse
  • 1 tasse sucre glace
  • 1 tasse sucre glace
  • 1 tasse sucre glace
  • 1 cuillère à café café soluble
  • 1 cuillère à café café soluble
  • 1 cuillère à café café soluble
  • 2 cuillères à soupe arôme de vanille
  • 2 cuillères à soupe arôme de vanille
  • 2 cuillères à soupe arôme de vanille
  • 2 cuillères à soupe caramel ou speculoos
  • 2 cuillères à soupe caramel ou speculoos
  • 2 cuillères à soupe caramel ou speculoos

Equipment

fouetspatulesaladierplaque de cuissonpapier cuissoncouteau