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Gâteau Castel

2h 12m
Serves 1
tiktok.com

Gâteau Castel

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2h 12m
Serves 1

Directions

  1. 1Séparer les blancs des jaunes de 5 œufs.
  2. 2Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. 3Ajouter un verre de sucre en poudre et continuer de battre jusqu'à obtenir une meringue.
  4. 4Rajouter deux verres de cacahuètes torrifiées et mixées partiellement.
  5. 5Incorporer délicatement le tout à l'aide d'une spatule.
  6. 6Incorporer la moitié d'un verre de farine avec une cuillère à soupe de levure chimique.
  7. 7Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  8. 8Envoyer au four à 170 degrés pendant une quinzaine de minutes.
  9. 9Couper les bords du gâteau.
  10. 10Couper le gâteau en deux pour avoir deux étages.
  11. 11Préparer la crème au beurre.
  12. 12Dans un saladier, mettre 250g de beurre mou à 82% de matière grasse, une tasse de sucre glace, une cuillère à café de café soluble, de l'arôme de vanille et deux cuillères à soupe de caramel ou de speculoos.
  13. 13Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
  14. 14Étaler une couche de crème sur la première moitié du gâteau.
  15. 15Déposer la seconde moitié par-dessus.
  16. 16Rajouter de la crème.
  17. 17Emietter les bords du gâteau par-dessus.
  18. 18Saupoudrer de sucre glace.
  19. 19Découper des parts.

Ingredients

  • 5 œufs
  • 1 pincée sel
  • 1 verre sucre en poudre
  • 2 verres cacahuètes torrifiées et mixées partiellement
  • 0.5 verre farine
  • 1 cuillère à soupe levure chimique
  • 250 grammes beurre mou à 82% de matière grasse
  • 1 tasse sucre glace
  • 1 cuillère à café café soluble
  • 2 cuillères à soupe arôme de vanille
  • 2 cuillères à soupe caramel ou speculoos

Equipment

fouetspatulesaladierplaque de cuissonpapier cuissoncouteau

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