Directions
- 1Je commence par faire fondre 125 g de beurre coupé en petits morceaux.
- 2Une fois fondu, je le mets de côté pour qu'il refroidisse.
- 3Dans un saladier, je verse 125 g de sucre non raffiné et j'ajoute deux gros œufs.
- 4Puis, je fouette bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- 5J'ajoute ensuite 125 g de farine.
- 6Puis une cuillère à café de levure chimique et je mélange jusqu'à obtenir une pâte bien lisse sans insister inutilement.
- 7Pour le parfum, je mets deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger à l'œil.
- 8À ce stade, j'ajoute le beurre fondu refroidi et je fouette une dernière fois.
- 9Je prépare un moule de 20 cm de diamètre que je beurre et que je farine et j'y verse la pâte à gâteau dedans.
- 10Racler bien les bords du saladier avec une marise.
- 11J'enfourne dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes environ.
- 12Une fois cuit, je démoule.
Ingredients
- 125 g farine
- 1 c. à café levure chimique
- 125 g beurre coupé en petits morceaux
- 125 g sucre non raffiné
- 2 gros œufs
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
Equipment
salad bowlwhiskmoule de 20 cm de diamètremariseoven
Tips
- Si tu n'aimes pas la fleur d'oranger, tu peux remplacer par du zeste de citron ou alors du zeste d'orange, de la vanille, de la fève tonka ou même un mélange selon ce que tu as sous la main.
- Utilise une marise et racle bien les bords du saladier pour récupérer toute la pâte.
- Le gâteau se conserve 4 jours à température ambiante, bien filmé, sans perdre son moelleux.
- Ajouter le beurre refroidi à la fin donne une pâte très lisse et brillante, et surtout un gâteau ultra moelleux.
Related recipes
Honey Butter Caramelized Croissants
French · Dessert
Brioche au Beurre
French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron
French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé
French · Dessert
Invisible Apple Cake
French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)
French · Dessert
Pear Tarte Tatin
French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust
French · Dessert
Vanilla Ice Cream
French · Dessert
Biscuits cuillères
French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas
French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas
French · Dessert