Directions
- 1Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé.
- 2Fendre une gousse de vanille en deux et récupérer les grains.
- 3Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec la gousse et les grains de vanille.
- 4Verser la crème en plusieurs fois sur le mélange de jaunes d’œufs, sucre et sucre vanillé, en mélangeant bien.
- 5Mettre des ramequins dans un plat, y verser la préparation et ajouter de l’eau chaude autour.
- 6Mettre au four pendant 35 minutes à 160 degrés.
- 7Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
- 8Ajouter de la cassonade sur les crèmes et caraméliser avec un chalumeau.
Ingredients
- 6 jaunes d’œufs
- 90 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 cl crème liquide entière 35% MG
- 1 gousse de vanille
- 0 cassonade
Equipment
fouetcouteaucasseroleramequinsplatfourchalumeau
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