Serves 1
Directions
- 1Xay nhuyễn Oreo.
- 2Trộn Oreo đã xay với bơ nhạt đun chảy.
- 3Nén chặt hỗn hợp vào khuôn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- 4Cắt dâu tây thành hạt lựu.
- 5Ghim dâu tây ở lửa nhỏ cùng với nước chanh và đường khoảng 5-7 phút.
- 6Lọc hỗn hợp dâu tây qua rây cho nhuyễn hơn, giữ lại phần xác dâu.
- 7Ngâm nở gelatin với sữa tươi.
- 8Đánh bông whipping cream với đường đến khi hỗn hợp có kết cấu như hình.
- 9Cho sữa chua vào hỗn hợp kem và trộn đều.
- 10Đun chảy gelatin đã nở bằng cách thủy hoặc lò vi sóng.
- 11Múc một phần kem vào tô riêng, trộn đều với phần gelatin đã đun chảy rồi cho lại vào tô kem lớn và trộn đều.
- 12Chia hỗn hợp kem thành hai tô: 2/3 hỗn hợp cho vào 90gr mứt dâu và 1/3 hỗn hợp còn lại để nguyên.
- 13Đổ phần kem màu hồng vào khuôn và bảo quản ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
- 14Khi lớp kem hồng đã đông, lấy ra và đổ lớp kem trắng lên trên.
- 15Tiếp tục cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng.
- 16Trang trí bánh với 100gr whipping cream đánh bông cứng.
- 17Cho phần mứt dâu và dâu tây cắt hạt lựu lên trên bánh.
- 18Thêm một chút hương thảo và kẹo bạc để trang trí.
Ingredients
- 90 gr Oreo không nhân
- 40 gr bơ nhạt đun chảy
- 200 gr dâu tây
- 50 gr đường
- 20 gr nước cốt chanh
- 8 gr bột gelatin
- 50 gr sữa tươi
- 270 gr whipping cream
- 50 gr đường
- 250 gr sữa chua
- 100 gr whipping cream
Equipment
khuôn ring 14cmmáy xaychảorâyphới lồngtôlò vi sóng
Tips
- Nên lót một lớp mika bên ngoài bánh khi mang đi tặng để tránh bánh bị thay đổi hình dạng.
- Phần mứt dâu nếu không muốn lọc qua rây có thể xay nhuyễn ngay từ đầu.
Related recipes
Honey Butter Caramelized Croissants
French · Dessert
Brioche au Beurre
French · Dessert
Biscuits craquelés vegan aux pelures de citron
French · Dessert50m
Chocolate Chip Cookie Dough Soufflé
French · Dessert
Invisible Apple Cake
French · Dessert
Invisible Apple Cake (Gâteau Invisible)
French · Dessert
Pear Tarte Tatin
French · Dessert
Thomas Keller’s lemon tart with a pine nut crust
French · Dessert
Vanilla Ice Cream
French · Dessert
Biscuits cuillères
French · Dessert
Le sablé breton de Nicolas
French · Dessert
La pâte à choux de Nicolas
French · Dessert