Le gâteau Breton
Directions
- 1Dans un saladier, verser le sucre et le beurre demi-sel bien mou.
- 2Mélanger le sucre et le beurre du bout des doigts.
- 3Ajouter les 5 jaunes d'œufs.
- 4Mélanger les jaunes d'œufs avec le reste des ingrédients.
- 5Ajouter la farine en deux fois et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte.
- 6Former une boule avec la pâte.
- 7Étaler la pâte dans un cercle à tarte (ici un cercle ScrapCooking de 20 cm).
- 8Placer la pâte au frais pendant 4 heures.
- 9Badigeonner la pâte d'un mélange œuf et lait.
- 10Tracer des losanges sur le dessus de la pâte avec une fourchette.
- 11Enfourner le gâteau pendant 45 minutes à 180°C en chaleur tournante.
- 12Après cuisson, retirer le cercle.
Ingredients
- 220 g sucre
- 220 g beurre demi-sel
- 5 jaunes d'oeufs
- 280 g farine
- 1 œuf
- lait
Equipment
saladierrobot (optionnel)cercle à tarte perforé (20 cm)fourpinceaufourchette
Tips
- Vous pouvez tout faire au robot si vous préférez.
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