Tigré au chocolat
Directions
- 1Fais fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette.
- 2Débarrasse le beurre noisette dans un autre récipient.
- 3Dans un récipient, mélange le sucre glace, la poudre de noisette, la farine, la levure chimique et le sel.
- 4Rajoute les blancs d'œufs en deux fois dans le mélange de poudres et mélange bien.
- 5Ajoute le beurre noisette et mélange.
- 6Incorpore les pépites de chocolat noir à la préparation et mélange avec une spatule.
- 7Mets la préparation dans une poche à douille.
- 8Graisse les moules en silicone et poche la préparation dedans.
- 9Enfourne pendant environ 15 minutes à 185°C.
- 10Pendant ce temps, prépare la ganache en versant de la crème très chaude sur le chocolat et mélange.
- 11Mets la ganache dans une poche à douille.
- 12Garnis généreusement les tigrés de ganache au chocolat.
- 13Mets au frais une demi-heure.
Ingredients
- 130 g beurre
- 135 g sucre glace
- 80 g poudre de noisette
- 45 g farine
- 2 g levure chimique
- 1 g sel
- 130 g blanc d'œuf
- pépites de chocolat noir
- 50 g chocolat noir
- 50 g crème liquide
Equipment
casserolefouetrécipientspatulepoche à douillemoules siliconefour
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