Directions
- 1Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
- 2Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre et l'origan.
- 3Mélangez bien les morceaux de poulet assaisonnés.
- 4Passez le poulet au mixeur pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une purée.
- 5Disposez du cellophane spécial cuisson sur une surface de travail.
- 6Dans un bol, mélangez le paprika fumé et l'origan.
- 7Saupoudrez les épices mélangées sur le cellophane.
- 8Huilez vos mains pour manipuler la préparation plus facilement.
- 9Formez un bloc avec la purée de poulet et enrobez-le des épices sur le cellophane.
- 10Enveloppez fermement le bloc de poulet dans le cellophane pour qu'il soit bien tassé.
- 11Enveloppez une seconde fois le bloc de poulet dans du papier aluminium.
- 12Faites cuire le blanc de poulet à la vapeur pendant 35 minutes.
- 13Une fois la cuisson terminée, laissez le blanc de poulet refroidir complètement.
- 14Tranchez le blanc de poulet en fines rondelles.
Ingredients
- 900 g escalope de poulet
- 1 cac sel
- 1 cac poivre
- 2 cas origan
- 1 cas paprika fumé
- 1 cas origan
Equipment
couteauplanche à découperbolmixeurcellophane spécial cuissonpapier aluminiumcuiseur vapeurtrancheuse
Tips
- Vous pouvez ajouter les épices que vous souhaitez selon vos goûts.
- Il faut laisser le blanc de poulet refroidir complètement avant de le trancher.
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