Banana Cheez Bolen

Name: Banana Cheez Bolen
Total time: 22 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 380 g Tepung Terigu Protein Tinggi; 380 g Tepung Terigu Protein Sedang; 190 g Gula Pasir; 300 g Air Es; 20 g Susu Kental Manis; 4 Kuning Telur; 40 g Susu Bubuk; 150 g Butter; 1 Sendok Makan Pasta Vanilla Butter; 10 g Garam; 450 g Korsvet; 270 g WINCheez Cheddar Premium; 100 g Terigu Matang; 100 g Butter; 100 g Gula Halus; 5 g Garam; 20 buah Pisang Raja

22m

Serves 20

tiktok.com

Banana Cheez Bolen

tiktok.com

22m

Serves 20

Directions

1Kocok semua bahan A hingga menjadi satu selama 4 menit dengan kecepatan sedang.
2Setelah 4 menit, masukkan bahan B dan kocok lagi sampai kalis selama 9 menit.
3Setelah kalis, tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 25 menit dalam kulkas.
4Sambil menunggu kulitnya, buat filling terlebih dahulu.
5Parut keju WINCheez Cheddar Premium.
6Campurkan terigu matang, butter, gula halus dan garam. Aduk sampai menggumpal.
7Siapkan pisang raja yang sudah digoreng sampai matang, belah dua dan isikan dengan filling.
8Kembali ke adonan kulitnya, setelah 25 menit di kulkas, tipiskan adonan hingga mencapai ukuran 35 x 60cm. Beri bahan C di tengahnya, lalu tutup seperti ini, tipiskan lagi dan diamkan kembali selama 30 menit.
9Setelah didiamkan, giling lagi sampai ukuran 25 x 80cm dan dibuat dua kali single sampai fatnya benar-benar menyatu dengan kulitnya.
10Masukkan lagi ke dalam kulkas selama 30 menit.
11Setelah 30 menit, tipiskan lagi kulitnya hingga ukuran 45 x 100cm dengan ketebalan 2mm dan potong kulitnya dengan ketebalan 2cm melebar.
12Lilitkan ke pisang yang sudah diberi filling seperti ini, lalu susun di loyang dan oles dengan kuning telur.
13Taburi dengan keju WINCheez Cheddar Premium.
14Panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
15Setelah matang, olesi lagi dengan madu agar atasnya mengkilap.

Ingredients

380 g Tepung Terigu Protein Tinggi
380 g Tepung Terigu Protein Sedang
190 g Gula Pasir
300 g Air Es
20 g Susu Kental Manis
4 Kuning Telur
40 g Susu Bubuk
150 g Butter
1 Sendok Makan Pasta Vanilla Butter
10 g Garam
450 g Korsvet
270 g WINCheez Cheddar Premium
100 g Terigu Matang
100 g Butter
100 g Gula Halus
5 g Garam
20 buah Pisang Raja

Equipment

mixerspatulagraterrolling pinknifebaking sheetpastry cutter

Banana Cheez Bolen

22m

Serves 20

tiktok.com

Banana Cheez Bolen

tiktok.com

22m

Serves 20

Directions

1Kocok semua bahan A hingga menjadi satu selama 4 menit dengan kecepatan sedang.
2Setelah 4 menit, masukkan bahan B dan kocok lagi sampai kalis selama 9 menit.
3Setelah kalis, tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 25 menit dalam kulkas.
4Sambil menunggu kulitnya, buat filling terlebih dahulu.
5Parut keju WINCheez Cheddar Premium.
6Campurkan terigu matang, butter, gula halus dan garam. Aduk sampai menggumpal.
7Siapkan pisang raja yang sudah digoreng sampai matang, belah dua dan isikan dengan filling.
8Kembali ke adonan kulitnya, setelah 25 menit di kulkas, tipiskan adonan hingga mencapai ukuran 35 x 60cm. Beri bahan C di tengahnya, lalu tutup seperti ini, tipiskan lagi dan diamkan kembali selama 30 menit.
9Setelah didiamkan, giling lagi sampai ukuran 25 x 80cm dan dibuat dua kali single sampai fatnya benar-benar menyatu dengan kulitnya.
10Masukkan lagi ke dalam kulkas selama 30 menit.
11Setelah 30 menit, tipiskan lagi kulitnya hingga ukuran 45 x 100cm dengan ketebalan 2mm dan potong kulitnya dengan ketebalan 2cm melebar.
12Lilitkan ke pisang yang sudah diberi filling seperti ini, lalu susun di loyang dan oles dengan kuning telur.
13Taburi dengan keju WINCheez Cheddar Premium.
14Panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
15Setelah matang, olesi lagi dengan madu agar atasnya mengkilap.