CIAMBELLE SOFFICISSIME

Serves 8
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Directions

  1. 1Sciogli il cubetto di lievito da 25 gr in 250 gr di latte tiepido.
  2. 2Sciogli il cubetto di lievito da 25 gr in 250 gr di latte tiepido.
  3. 3Sciogli il cubetto di lievito da 25 gr in 250 gr di latte tiepido.
  4. 4Metti due uova in una ciotola.
  5. 5Metti due uova in una ciotola.
  6. 6Metti due uova in una ciotola.
  7. 7Aggiungi 130 gr di zucchero alle uova.
  8. 8Aggiungi 130 gr di zucchero alle uova.
  9. 9Aggiungi 130 gr di zucchero alle uova.
  10. 10Mescola gli ingredienti senza montarli.
  11. 11Mescola gli ingredienti senza montarli.
  12. 12Mescola gli ingredienti senza montarli.
  13. 13Aggiungi 80 gr di olio di semi all'impasto.
  14. 14Aggiungi 80 gr di olio di semi all'impasto.
  15. 15Aggiungi 80 gr di olio di semi all'impasto.
  16. 16Grattugia il limone nell'impasto.
  17. 17Grattugia il limone nell'impasto.
  18. 18Grattugia il limone nell'impasto.
  19. 19Versa il latte con il lievito nell'impasto.
  20. 20Versa il latte con il lievito nell'impasto.
  21. 21Versa il latte con il lievito nell'impasto.
  22. 22Aggiungi due cucchiai di semi di anice.
  23. 23Aggiungi due cucchiai di semi di anice.
  24. 24Aggiungi due cucchiai di semi di anice.
  25. 25Aggiungi 40 gr di liquore all'anice.
  26. 26Aggiungi 40 gr di liquore all'anice.
  27. 27Aggiungi 40 gr di liquore all'anice.
  28. 28Aggiungi un pizzico di sale.
  29. 29Aggiungi un pizzico di sale.
  30. 30Aggiungi un pizzico di sale.
  31. 31Aggiungi 750 grammi di farina 00.
  32. 32Aggiungi 750 grammi di farina 00.
  33. 33Aggiungi 750 grammi di farina 00.
  34. 34Lavora l'impasto prima nella ciotola.
  35. 35Lavora l'impasto prima nella ciotola.
  36. 36Lavora l'impasto prima nella ciotola.
  37. 37Continua a lavorare l'impasto sul piano di lavoro.
  38. 38Continua a lavorare l'impasto sul piano di lavoro.
  39. 39Continua a lavorare l'impasto sul piano di lavoro.
  40. 40Metti l'impasto pronto in una ciotola unta.
  41. 41Metti l'impasto pronto in una ciotola unta.
  42. 42Metti l'impasto pronto in una ciotola unta.
  43. 43Fai una croce sull'impasto e coprilo.
  44. 44Fai una croce sull'impasto e coprilo.
  45. 45Fai una croce sull'impasto e coprilo.
  46. 46Lascia lievitare l'impasto per circa tre ore.
  47. 47Lascia lievitare l'impasto per circa tre ore.
  48. 48Lascia lievitare l'impasto per circa tre ore.
  49. 49Riprendi l'impasto e stendilo delicatamente sul piano di lavoro senza reimpastare.
  50. 50Riprendi l'impasto e stendilo delicatamente sul piano di lavoro senza reimpastare.
  51. 51Riprendi l'impasto e stendilo delicatamente sul piano di lavoro senza reimpastare.
  52. 52Taglia un pezzo di impasto necessario.
  53. 53Taglia un pezzo di impasto necessario.
  54. 54Taglia un pezzo di impasto necessario.
  55. 55Allunga il pezzo di impasto senza lavorarlo.
  56. 56Allunga il pezzo di impasto senza lavorarlo.
  57. 57Allunga il pezzo di impasto senza lavorarlo.
  58. 58Prendi la striscia di impasto, piegala a metà e arrotolala.
  59. 59Prendi la striscia di impasto, piegala a metà e arrotolala.
  60. 60Prendi la striscia di impasto, piegala a metà e arrotolala.
  61. 61Unisci le estremità per formare una ciambella intrecciata.
  62. 62Unisci le estremità per formare una ciambella intrecciata.
  63. 63Unisci le estremità per formare una ciambella intrecciata.
  64. 64Disponi le ciambelle su una teglia con carta forno e lasciale lievitare per altre due ore circa.
  65. 65Disponi le ciambelle su una teglia con carta forno e lasciale lievitare per altre due ore circa.
  66. 66Disponi le ciambelle su una teglia con carta forno e lasciale lievitare per altre due ore circa.
  67. 67Spennella le ciambelle con tuorlo e latte.
  68. 68Spennella le ciambelle con tuorlo e latte.
  69. 69Spennella le ciambelle con tuorlo e latte.
  70. 70Cuoci in forno a 160 gradi per 20 minuti.
  71. 71Cuoci in forno a 160 gradi per 20 minuti.
  72. 72Cuoci in forno a 160 gradi per 20 minuti.
  73. 73Spennella le ciambelle cotte con acqua e zucchero.
  74. 74Spennella le ciambelle cotte con acqua e zucchero.
  75. 75Spennella le ciambelle cotte con acqua e zucchero.
  76. 76Capovolgi le ciambelle nello zucchero per rivestirle.
  77. 77Capovolgi le ciambelle nello zucchero per rivestirle.
  78. 78Capovolgi le ciambelle nello zucchero per rivestirle.

Ingredients

  • 25 gr lievito di birra
  • 25 gr lievito di birra
  • 25 gr lievito di birra
  • 250 gr latte tiepido
  • 250 gr latte tiepido
  • 250 gr latte tiepido
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 2 uova
  • 130 gr zucchero
  • 130 gr zucchero
  • 130 gr zucchero
  • 80 gr olio di semi
  • 80 gr olio di semi
  • 80 gr olio di semi
  • 1 limone grattugiato
  • 1 limone grattugiato
  • 1 limone grattugiato
  • 2 cucchiai semi di anice
  • 2 cucchiai semi di anice
  • 2 cucchiai semi di anice
  • 40 gr liquore all'anice
  • 40 gr liquore all'anice
  • 40 gr liquore all'anice
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico sale
  • 750 grammi farina 00
  • 750 grammi farina 00
  • 750 grammi farina 00
  • 1 tuorlo e latte
  • 1 tuorlo e latte
  • 1 tuorlo e latte
  • 1 acqua e zucchero
  • 1 acqua e zucchero
  • 1 acqua e zucchero

Equipment

ciotolaforchettagrattugiaspennelloteglia da forno

Tips

  • Se l'impasto vi risulterà appiccicoso, ungete le mani ma non aggiungete ulteriore farina
  • Si conservano in buste per alimenti una volta raffreddate per mantenere la loro morbidezza
  • si possono aggiungere uvetta o sostituirla all'anice in semi