CIAMBELLE SOFFICISSIME
Serves 8
Directions
- 1Sciogli il cubetto di lievito da 25 gr in 250 gr di latte tiepido.
- 2Metti due uova in una ciotola.
- 3Aggiungi 130 gr di zucchero alle uova.
- 4Mescola gli ingredienti senza montarli.
- 5Aggiungi 80 gr di olio di semi all'impasto.
- 6Grattugia il limone nell'impasto.
- 7Versa il latte con il lievito nell'impasto.
- 8Aggiungi due cucchiai di semi di anice.
- 9Aggiungi 40 gr di liquore all'anice.
- 10Aggiungi un pizzico di sale.
- 11Aggiungi 750 grammi di farina 00.
- 12Lavora l'impasto prima nella ciotola.
- 13Continua a lavorare l'impasto sul piano di lavoro.
- 14Metti l'impasto pronto in una ciotola unta.
- 15Fai una croce sull'impasto e coprilo.
- 16Lascia lievitare l'impasto per circa tre ore.
- 17Riprendi l'impasto e stendilo delicatamente sul piano di lavoro senza reimpastare.
- 18Taglia un pezzo di impasto necessario.
- 19Allunga il pezzo di impasto senza lavorarlo.
- 20Prendi la striscia di impasto, piegala a metà e arrotolala.
- 21Unisci le estremità per formare una ciambella intrecciata.
- 22Disponi le ciambelle su una teglia con carta forno e lasciale lievitare per altre due ore circa.
- 23Spennella le ciambelle con tuorlo e latte.
- 24Cuoci in forno a 160 gradi per 20 minuti.
- 25Spennella le ciambelle cotte con acqua e zucchero.
- 26Capovolgi le ciambelle nello zucchero per rivestirle.
Ingredients
- 25 gr lievito di birra
- 250 gr latte tiepido
- 2 uova
- 130 gr zucchero
- 80 gr olio di semi
- 1 limone grattugiato
- 2 cucchiai semi di anice
- 40 gr liquore all'anice
- 1 pizzico sale
- 750 grammi farina 00
- 1 tuorlo e latte
- 1 acqua e zucchero
Equipment
ciotolaforchettagrattugiaspennelloteglia da forno
Tips
- Se l'impasto vi risulterà appiccicoso, ungete le mani ma non aggiungete ulteriore farina
- Si conservano in buste per alimenti una volta raffreddate per mantenere la loro morbidezza
- si possono aggiungere uvetta o sostituirla all'anice in semi
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