Bún tôm chua cay
Serves 1
Directions
- 1Cho 25g nước mắm, 15g hạt nêm, 10g bột ngọt, 10g đường cát, 5g muối, 10g dầu màu điều, 50g nước lọc vào tô, trộn đều gia vị.
- 2Cho 20g dầu ăn và 20g hành tím băm vào chảo phi thơm hành tím.
- 3Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, khoáy đều, nấu nhỏ lửa cho sốt có độ sệt vừa.
- 4Cho khoảng 20g dầu ăn vào chảo, 30g sả đập dập cắt khúc, một củ hành tím cắt múi cau nhỏ, một quả cà chua cắt múi cau, 10 cái đầu tôm vào xào lên cho dậy mùi thơm.
- 5Cho vào chảo 1.5 lít nước lọc và nấu sôi.
- 6Trộn 100g thịt nạc vai xay nhuyễn, 5 con tôm băm, 50g mỡ heo băm nhuyễn, 50g giò sống heo, 15g hành tím băm, 3g hạt nêm, 1g tiêu đen xay, 10g hành lá cắt nhỏ.
- 7Quết hỗn hợp chả tôm để có độ dai.
- 8Viên từng viên chả tôm và cho vào nồi bún.
- 9Vớt bọt trong nồi nước bún.
- 10Khi nồi nước bún tôm sôi lại, cho hết gia vị sốt nêm vào.
- 11Cho 5 con tôm nguyên con vào nồi, bóc vỏ và vớt bọt để nước bún trong.
- 12Khi tôm chín, gắp bỏ đầu tôm ra.
Ingredients
- 25 g nước mắm
- 15 g hạt nêm
- 10 g bột ngọt
- 10 g đường cát
- 5 g muối
- 10 g dầu màu điều
- 50 g nước lọc
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 20 g dầu ăn
- 30 g sả đập dập cắt khúc
- 1 củ hành tím cắt múi cau nhỏ
- 1 quả cà chua cắt múi cau
- 10 cái đầu tôm
- 1.5 lít nước lọc
- 100 g thịt nạc vai xay nhuyễn
- 5 con tôm băm
- 50 g mỡ heo băm nhuyễn
- 50 g giò sống heo
- 15 g hành tím băm
- 3 g hạt nêm
- 1 g tiêu đen xay
- 10 g hành lá cắt nhỏ
- 5 con tôm nguyên con
Equipment
tôchảonồi
Tips
- Quết chả tôm để có độ dai.
- Vớt bọt để nước bún trong.
Related recipes
Bo Bun Nems
Vietnamese · Lunch
Bún bò xào
Vietnamese · Lunch
Xíu Mại Nước
Vietnamese · Lunch8m
Mì Trộn Xá Xíu
Vietnamese · Lunch
Bún Sứa Chả Cá
Vietnamese · Lunch
Bún cá ngừ trộn
Vietnamese · Lunch20m
Bánh mì chả tôm
Vietnamese · Lunch
Bún chả cá trộn
Vietnamese · Lunch
Bún gà nấm khổ qua
Vietnamese · Lunch
Cơm chiên gà xé cá mặn
Vietnamese · Lunch15m
Bún mực trộn sa tế
Vietnamese · Lunch
Cơm Gà Trộn (Mixed Chicken Rice)
Vietnamese · Lunch