Tai Mũi Heo Nướng

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 50g gạo nếp vào chảo, rang cho vàng.
  2. 2Cho 50g gạo nếp vào chảo, rang cho vàng.
  3. 3Cho 50g gạo nếp vào chảo, rang cho vàng.
  4. 4Cho 20g muối, 5g lá chanh cắt sợi, 3g tiêu đen vào chảo, rang khô cùng gạo nếp.
  5. 5Cho 20g muối, 5g lá chanh cắt sợi, 3g tiêu đen vào chảo, rang khô cùng gạo nếp.
  6. 6Cho 20g muối, 5g lá chanh cắt sợi, 3g tiêu đen vào chảo, rang khô cùng gạo nếp.
  7. 7Cho hỗn hợp đã rang vào máy xay.
  8. 8Cho hỗn hợp đã rang vào máy xay.
  9. 9Cho hỗn hợp đã rang vào máy xay.
  10. 10Thêm 40g đường cát, 15g bột ngọt, 10g hạt nêm, 10g ớt bột Hàn Quốc, 5g ớt bột Việt Nam, 1g bột ngũ vị hương, 20g mè trắng rang vào máy xay.
  11. 11Thêm 40g đường cát, 15g bột ngọt, 10g hạt nêm, 10g ớt bột Hàn Quốc, 5g ớt bột Việt Nam, 1g bột ngũ vị hương, 20g mè trắng rang vào máy xay.
  12. 12Thêm 40g đường cát, 15g bột ngọt, 10g hạt nêm, 10g ớt bột Hàn Quốc, 5g ớt bột Việt Nam, 1g bột ngũ vị hương, 20g mè trắng rang vào máy xay.
  13. 13Xay thật nhuyễn hỗn hợp để tạo bột nướng.
  14. 14Xay thật nhuyễn hỗn hợp để tạo bột nướng.
  15. 15Xay thật nhuyễn hỗn hợp để tạo bột nướng.
  16. 16Chuẩn bị 1.5 lít nước, cho vài lá gừng, 4 củ hành tím chẻ đôi, 15g hạt nêm, một ít màu gạch cua, 10g rượu nếp thơm vào nồi.
  17. 17Chuẩn bị 1.5 lít nước, cho vài lá gừng, 4 củ hành tím chẻ đôi, 15g hạt nêm, một ít màu gạch cua, 10g rượu nếp thơm vào nồi.
  18. 18Chuẩn bị 1.5 lít nước, cho vài lá gừng, 4 củ hành tím chẻ đôi, 15g hạt nêm, một ít màu gạch cua, 10g rượu nếp thơm vào nồi.
  19. 19Cho tai mũi heo vào nồi nước đang sôi.
  20. 20Cho tai mũi heo vào nồi nước đang sôi.
  21. 21Cho tai mũi heo vào nồi nước đang sôi.
  22. 22Luộc tai mũi heo trong 20 phút kể từ lúc nước sôi.
  23. 23Luộc tai mũi heo trong 20 phút kể từ lúc nước sôi.
  24. 24Luộc tai mũi heo trong 20 phút kể từ lúc nước sôi.
  25. 25Vớt tai mũi heo ra, ngâm vào thau nước lọc cho nguội.
  26. 26Vớt tai mũi heo ra, ngâm vào thau nước lọc cho nguội.
  27. 27Vớt tai mũi heo ra, ngâm vào thau nước lọc cho nguội.
  28. 28Cắt tai mũi heo thành sợi.
  29. 29Cắt tai mũi heo thành sợi.
  30. 30Cắt tai mũi heo thành sợi.
  31. 31Dùng que xiên bằng inox hoặc tăm tre để xiên tai mũi heo lại.
  32. 32Dùng que xiên bằng inox hoặc tăm tre để xiên tai mũi heo lại.
  33. 33Dùng que xiên bằng inox hoặc tăm tre để xiên tai mũi heo lại.
  34. 34Nướng tai mũi heo trên lửa than.
  35. 35Nướng tai mũi heo trên lửa than.
  36. 36Nướng tai mũi heo trên lửa than.
  37. 37Khi tai mũi heo tươm mỡ, rắc bột nướng đã chuẩn bị lên trên.
  38. 38Khi tai mũi heo tươm mỡ, rắc bột nướng đã chuẩn bị lên trên.
  39. 39Khi tai mũi heo tươm mỡ, rắc bột nướng đã chuẩn bị lên trên.
  40. 40Rắc thêm một lớp bột nướng và một ít mè rang.
  41. 41Rắc thêm một lớp bột nướng và một ít mè rang.
  42. 42Rắc thêm một lớp bột nướng và một ít mè rang.

Ingredients

  • 50 g gạo nếp
  • 50 g gạo nếp
  • 50 g gạo nếp
  • 20 g muối
  • 20 g muối
  • 20 g muối
  • 5 g lá chanh cắt sợi
  • 5 g lá chanh cắt sợi
  • 5 g lá chanh cắt sợi
  • 3 g tiêu đen
  • 3 g tiêu đen
  • 3 g tiêu đen
  • 40 g đường cát
  • 40 g đường cát
  • 40 g đường cát
  • 15 g bột ngọt
  • 15 g bột ngọt
  • 15 g bột ngọt
  • 10 g hạt nêm
  • 10 g hạt nêm
  • 10 g hạt nêm
  • 10 g ớt bột Hàn Quốc
  • 10 g ớt bột Hàn Quốc
  • 10 g ớt bột Hàn Quốc
  • 5 g ớt bột Việt Nam
  • 5 g ớt bột Việt Nam
  • 5 g ớt bột Việt Nam
  • 1 g bột ngũ vị hương
  • 1 g bột ngũ vị hương
  • 1 g bột ngũ vị hương
  • 20 g mè trắng rang
  • 20 g mè trắng rang
  • 20 g mè trắng rang
  • 1.5 lít nước
  • 1.5 lít nước
  • 1.5 lít nước
  • lá gừng
  • lá gừng
  • lá gừng
  • 4 củ hành tím chẻ đôi
  • 4 củ hành tím chẻ đôi
  • 4 củ hành tím chẻ đôi
  • 15 g hạt nêm
  • 15 g hạt nêm
  • 15 g hạt nêm
  • ít màu gạch cua
  • ít màu gạch cua
  • ít màu gạch cua
  • 10 g rượu nếp thơm
  • 10 g rượu nếp thơm
  • 10 g rượu nếp thơm
  • 1 cái tai mũi heo
  • 1 cái tai mũi heo
  • 1 cái tai mũi heo
  • ít mè rang
  • ít mè rang
  • ít mè rang

Equipment

chảomáy xaythauque xiên bằng inoxtăm trelửa than

Tips

  • Khi nướng, rắc bột nướng lên tai mũi heo khi mỡ tươm ra để bột dính vào và tạo mùi thơm đặc trưng khi tiếp xúc với than.