Serves 1
Directions
- 1Cho 50g gạo nếp vào chảo, rang cho vàng.
- 2Cho 20g muối, 5g lá chanh cắt sợi, 3g tiêu đen vào chảo, rang khô cùng gạo nếp.
- 3Cho hỗn hợp đã rang vào máy xay.
- 4Thêm 40g đường cát, 15g bột ngọt, 10g hạt nêm, 10g ớt bột Hàn Quốc, 5g ớt bột Việt Nam, 1g bột ngũ vị hương, 20g mè trắng rang vào máy xay.
- 5Xay thật nhuyễn hỗn hợp để tạo bột nướng.
- 6Chuẩn bị 1.5 lít nước, cho vài lá gừng, 4 củ hành tím chẻ đôi, 15g hạt nêm, một ít màu gạch cua, 10g rượu nếp thơm vào nồi.
- 7Cho tai mũi heo vào nồi nước đang sôi.
- 8Luộc tai mũi heo trong 20 phút kể từ lúc nước sôi.
- 9Vớt tai mũi heo ra, ngâm vào thau nước lọc cho nguội.
- 10Cắt tai mũi heo thành sợi.
- 11Dùng que xiên bằng inox hoặc tăm tre để xiên tai mũi heo lại.
- 12Nướng tai mũi heo trên lửa than.
- 13Khi tai mũi heo tươm mỡ, rắc bột nướng đã chuẩn bị lên trên.
- 14Rắc thêm một lớp bột nướng và một ít mè rang.
Ingredients
- 50 g gạo nếp
- 20 g muối
- 5 g lá chanh cắt sợi
- 3 g tiêu đen
- 40 g đường cát
- 15 g bột ngọt
- 10 g hạt nêm
- 10 g ớt bột Hàn Quốc
- 5 g ớt bột Việt Nam
- 1 g bột ngũ vị hương
- 20 g mè trắng rang
- 1.5 lít nước
- lá gừng
- 4 củ hành tím chẻ đôi
- 15 g hạt nêm
- ít màu gạch cua
- 10 g rượu nếp thơm
- 1 cái tai mũi heo
- ít mè rang
Equipment
chảomáy xaythauque xiên bằng inoxtăm trelửa than
Tips
- Khi nướng, rắc bột nướng lên tai mũi heo khi mỡ tươm ra để bột dính vào và tạo mùi thơm đặc trưng khi tiếp xúc với than.
Related recipes
Bo Bun Nems
Vietnamese · Lunch
Bún bò xào
Vietnamese · Lunch
Xíu Mại Nước
Vietnamese · Lunch8m
Mì Trộn Xá Xíu
Vietnamese · Lunch
Bún Sứa Chả Cá
Vietnamese · Lunch
Bún cá ngừ trộn
Vietnamese · Lunch20m
Bánh mì chả tôm
Vietnamese · Lunch
Bún chả cá trộn
Vietnamese · Lunch
Bún gà nấm khổ qua
Vietnamese · Lunch
Cơm chiên gà xé cá mặn
Vietnamese · Lunch15m
Bún mực trộn sa tế
Vietnamese · Lunch
Cơm Gà Trộn (Mixed Chicken Rice)
Vietnamese · Lunch