1Để làm sốt kho cá ngừ, cho 50 g nước lọc, 45 g nước mắm, 30 g tương ớt, 20 g đường cát, 10 g bột ngọt, 3 g tiêu đen xay, 30 g dầu màu điều vào và trộn đều.
2Để làm sốt kho cá ngừ, cho 50 g nước lọc, 45 g nước mắm, 30 g tương ớt, 20 g đường cát, 10 g bột ngọt, 3 g tiêu đen xay, 30 g dầu màu điều vào và trộn đều.
3Để làm sốt kho cá ngừ, cho 50 g nước lọc, 45 g nước mắm, 30 g tương ớt, 20 g đường cát, 10 g bột ngọt, 3 g tiêu đen xay, 30 g dầu màu điều vào và trộn đều.
4Cho 20 g dầu ăn vào chảo.
5Cho 20 g dầu ăn vào chảo.
6Cho 20 g dầu ăn vào chảo.
7Thêm 50 g hành tím cắt muối cao, 20 g đầu hành trắng cắt khúc, 30 g tiêu xanh cắt khúc vào và xào sơ cho dậy mùi thơm.
8Thêm 50 g hành tím cắt muối cao, 20 g đầu hành trắng cắt khúc, 30 g tiêu xanh cắt khúc vào và xào sơ cho dậy mùi thơm.
9Thêm 50 g hành tím cắt muối cao, 20 g đầu hành trắng cắt khúc, 30 g tiêu xanh cắt khúc vào và xào sơ cho dậy mùi thơm.
10Cho nửa ký cá ngừ cắt lát vào.
11Cho nửa ký cá ngừ cắt lát vào.
12Cho nửa ký cá ngừ cắt lát vào.
13Cho hết phần sốt kho vào.
14Cho hết phần sốt kho vào.
15Cho hết phần sốt kho vào.
16Thêm 3 trái ớt xanh cắt đôi, 15 quả ớt xiêm xanh, 10 g tiêu đen hạt và nửa lít nước lọc vào.
17Thêm 3 trái ớt xanh cắt đôi, 15 quả ớt xiêm xanh, 10 g tiêu đen hạt và nửa lít nước lọc vào.
18Thêm 3 trái ớt xanh cắt đôi, 15 quả ớt xiêm xanh, 10 g tiêu đen hạt và nửa lít nước lọc vào.
19Kho cá ngừ trong khoảng 20 phút kể từ lúc nước sôi.
20Kho cá ngừ trong khoảng 20 phút kể từ lúc nước sôi.
21Kho cá ngừ trong khoảng 20 phút kể từ lúc nước sôi.
22Sau khi kho cá ngừ xong, ăn kèm với bún, chan nước kho và thêm đầu hành, ớt xanh.
23Sau khi kho cá ngừ xong, ăn kèm với bún, chan nước kho và thêm đầu hành, ớt xanh.
24Sau khi kho cá ngừ xong, ăn kèm với bún, chan nước kho và thêm đầu hành, ớt xanh.
25Chuẩn bị thêm nước mắm ớt để ăn kèm.
26Chuẩn bị thêm nước mắm ớt để ăn kèm.
27Chuẩn bị thêm nước mắm ớt để ăn kèm.
Ingredients
50 g nước lọc
50 g nước lọc
50 g nước lọc
45 g nước mắm
45 g nước mắm
45 g nước mắm
30 g tương ớt
30 g tương ớt
30 g tương ớt
20 g đường cát
20 g đường cát
20 g đường cát
10 g bột ngọt
10 g bột ngọt
10 g bột ngọt
3 g tiêu đen xay
3 g tiêu đen xay
3 g tiêu đen xay
30 g dầu màu điều
30 g dầu màu điều
30 g dầu màu điều
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
20 g dầu ăn
50 g hành tím cắt muối cao
50 g hành tím cắt muối cao
50 g hành tím cắt muối cao
20 g đầu hành trắng cắt khúc
20 g đầu hành trắng cắt khúc
20 g đầu hành trắng cắt khúc
30 g tiêu xanh cắt khúc
30 g tiêu xanh cắt khúc
30 g tiêu xanh cắt khúc
0.5 kg cá ngừ cắt lát
0.5 kg cá ngừ cắt lát
0.5 kg cá ngừ cắt lát
3 ớt xanh cắt đôi
3 ớt xanh cắt đôi
3 ớt xanh cắt đôi
15 quả ớt xiêm xanh
15 quả ớt xiêm xanh
15 quả ớt xiêm xanh
10 g tiêu đen hạt
10 g tiêu đen hạt
10 g tiêu đen hạt
0.5 lít nước lọc
0.5 lít nước lọc
0.5 lít nước lọc
bún
bún
bún
nước mắm ớt
nước mắm ớt
nước mắm ớt
Tips
Các bạn khu vực miền Bắc có thể giảm một nửa lượng đường trong sốt.
Nước kho cá ngừ không mặn nên có thể chan thoải mái.