Serves 1
Directions
- 1Bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ lưng tôm sú hoặc tôm bạc.
- 2Cân tôm khoảng nửa ký và cho vào tủ đông khoảng 1 tiếng để thịt tôm đông dẻo lại.
- 3Trộn tôm cùng với 3 g hạt nêm, 7 g nước mắm, 5 g đường cát, 3 g bột ngọt, 10 g tỏi, 5 g hành tím.
- 4Cho hỗn hợp vào máy xay và xay cho chả tôm có độ dẻo và nhuyễn vào nhau.
- 5Dùng tay quết thêm 2-3 phút nữa cho chả có độ dai.
- 6Cho chả tôm vào tủ mát.
- 7Sau khi nhồi chả tôm, cho vào túi nặng bánh kem và bỏ tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng cho chả tôm săn lại.
- 8Cắt đầu túi nặng và chiên chả tôm thành những que.
- 9Chiên chả tôm cho vàng mặt ngoài.
- 10Sau khi chả tôm vàng mặt ngoài, vớt ra để ráo dầu.
- 11Cho chả tôm ra đĩa và cho một muỗng nước sốt lên.
- 12Sắp bánh mì, đồ chua và chả tôm vào bánh mì.
- 13Cho thêm một muỗng nước sốt nữa lên trên bánh mì chả tôm và thưởng thức.
Ingredients
- 0.5 ký tôm sú hoặc tôm bạc
- 3 g hạt nêm
- 7 g nước mắm
- 5 g đường cát
- 3 g bột ngọt
- 10 g tỏi
- 5 g hành tím
- 1 muỗng nước sốt
- bánh mì
- đồ chua
Equipment
tủ đôngmáy xaytủ máttúi nặng bánh kemđĩa
Tips
- Để chả tôm đông dẻo lại, cho vào tủ đông khoảng 1 tiếng.
- Sau khi xay, dùng tay quết thêm 2-3 phút để chả có độ dai.
- Sau khi nhồi, cho chả tôm vào túi nặng bánh kem và để tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho săn lại.
Related recipes
Bo Bun Nems
Vietnamese · Lunch
Bún bò xào
Vietnamese · Lunch
Xíu Mại Nước
Vietnamese · Lunch8m
Mì Trộn Xá Xíu
Vietnamese · Lunch
Bún Sứa Chả Cá
Vietnamese · Lunch
Bún cá ngừ trộn
Vietnamese · Lunch20m
Bún chả cá trộn
Vietnamese · Lunch
Bún gà nấm khổ qua
Vietnamese · Lunch
Cơm chiên gà xé cá mặn
Vietnamese · Lunch15m
Bún mực trộn sa tế
Vietnamese · Lunch
Cơm Gà Trộn (Mixed Chicken Rice)
Vietnamese · Lunch
Bún tôm chua cay
Vietnamese · Lunch