Serves 1
Directions
- 1Cho 200g nước lọc, 5g hạt nêm, 5g nước mắm, 12g đường cát, 3g bột ngọt, 2g tiêu đen xay, 2g ớt bột Việt Nam, 30g tương ớt, 10g dầu hào, 5g dầu màu điều vào tô và trộn đều gia vị lại với nhau để làm hỗn hợp lòng gà trộn vào cơm.
- 2Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho 20g tỏi băm vào phi thơm lên.
- 3Cho 150g lòng mề gà băm nhuyễn vào, xào cho chín.
- 4Cho hết hỗn hợp gia vị đã trộn vào, khuấy đều nấu sôi lên đến khi sốt có độ sệt vừa.
- 5Chuẩn bị một nồi nước sôi 2 lít, cho vào một củ hành tím, vài lát gừng, vài lát nghệ tươi.
- 6Cho nửa con gà vào và luộc 15 phút kể từ lúc nước sôi.
- 7Sau khi luộc gà 15 phút, vớt gà ra và để nguội.
- 8Chuẩn bị một cái chảo chống dính, cho vào một ít dầu ăn (hoặc mỡ gà nếu có).
- 9Cho nửa ký gạo đã vo vào và rang gạo lên.
- 10Cho 30g nước nghệ tươi vào.
- 11Rang khi thấy hạt cơm trong là được thì tắt lửa, cho ra khay.
- 12Đối với nửa ký gạo, cho 650ml nước luộc gà đi hấp cách thủy 50 đến 60 phút.
- 13Về phần gà, rút xương sau đó xé phay.
- 14Trộn cơm bằng cách cho sốt lòng gà vào và trộn đều lên.
- 15Cho cơm ra đĩa, thêm một ít thịt gà, hành tây, một ít rau răm, một ít ngò, và một ít muối tiêu.
- 16Trộn đều lên.
- 17Cho ra đĩa, thêm một ít ớt dành cho người thích ăn cay, một ít lá chanh cắt chỉ.
Ingredients
- 200 g nước lọc
- 5 g hạt nêm
- 5 g nước mắm
- 12 g đường cát
- 3 g bột ngọt
- 2 g tiêu đen xay
- 2 g ớt bột Việt Nam
- 30 g tương ớt
- 10 g dầu hào
- 5 g dầu màu điều
- 20 g dầu ăn
- 20 g tỏi băm
- 150 g lòng mề gà băm nhuyễn
- 2 lít nước sôi
- 1 củ hành tím
- lát gừng
- lát nghệ tươi
- 0.5 con gà
- ít dầu ăn (hoặc mỡ gà)
- 0.5 ký gạo đã vo
- 30 g nước nghệ tươi
- 650 ml nước luộc gà
- ít hành tây
- ít rau răm
- ít ngò
- ít muối tiêu
- ít ớt
- ít lá chanh cắt chỉ
Equipment
tôchảonồichảo chống dínhkhay
Tips
- Rang gạo khi thấy hạt cơm trong là được.
- Hấp cơm cách thủy 50-60 phút.
- Rút xương gà và xé phay.
- Nếu có mỡ gà thì càng tốt khi rang gạo.
Related recipes
Bo Bun Nems
Vietnamese · Lunch
Bún bò xào
Vietnamese · Lunch
Xíu Mại Nước
Vietnamese · Lunch8m
Mì Trộn Xá Xíu
Vietnamese · Lunch
Bún Sứa Chả Cá
Vietnamese · Lunch
Bún cá ngừ trộn
Vietnamese · Lunch20m
Bánh mì chả tôm
Vietnamese · Lunch
Bún chả cá trộn
Vietnamese · Lunch
Bún gà nấm khổ qua
Vietnamese · Lunch
Cơm chiên gà xé cá mặn
Vietnamese · Lunch15m
Bún mực trộn sa tế
Vietnamese · Lunch
Bún tôm chua cay
Vietnamese · Lunch