1Émincer 200 g de steak de bœuf et transférer dans un saladier.
2Émincer 200 g de steak de bœuf et transférer dans un saladier.
3Émincer 200 g de steak de bœuf et transférer dans un saladier.
4Ajouter une gousse d'ail hachée, une échalote émincée, et une branche de citronnelle coupée en fines rondelles puis hachée grossièrement.
5Ajouter une gousse d'ail hachée, une échalote émincée, et une branche de citronnelle coupée en fines rondelles puis hachée grossièrement.
6Ajouter une gousse d'ail hachée, une échalote émincée, et une branche de citronnelle coupée en fines rondelles puis hachée grossièrement.
7Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce huître et 2 cuillères à soupe de sauce poisson.
8Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce huître et 2 cuillères à soupe de sauce poisson.
9Assaisonner avec 2 cuillères à soupe de sauce huître et 2 cuillères à soupe de sauce poisson.
10Mélanger et réserver la viande.
11Mélanger et réserver la viande.
12Mélanger et réserver la viande.
13Couper en julienne 10 rondelles de concombre, une petite carotte en julienne, et découper grossièrement 2 branches de menthe.
14Couper en julienne 10 rondelles de concombre, une petite carotte en julienne, et découper grossièrement 2 branches de menthe.
15Couper en julienne 10 rondelles de concombre, une petite carotte en julienne, et découper grossièrement 2 branches de menthe.
16Découper grossièrement 8 branches de coriandre et en chiffonnade une petite sucrine.
17Découper grossièrement 8 branches de coriandre et en chiffonnade une petite sucrine.
18Découper grossièrement 8 branches de coriandre et en chiffonnade une petite sucrine.
19Pour la sauce, mélanger 20 cl d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de sauce poisson, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, un petit piment finement coupé, et une gousse d'ail écrasée.
20Pour la sauce, mélanger 20 cl d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de sauce poisson, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, un petit piment finement coupé, et une gousse d'ail écrasée.
21Pour la sauce, mélanger 20 cl d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de sauce poisson, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, un petit piment finement coupé, et une gousse d'ail écrasée.
22Dissoudre le sucre dans la sauce et réserver.
23Dissoudre le sucre dans la sauce et réserver.
24Dissoudre le sucre dans la sauce et réserver.
25Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante selon les préconisations du paquet.
26Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante selon les préconisations du paquet.
27Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante selon les préconisations du paquet.
28Égoutter les vermicelles et les rincer à l'eau froide.
29Égoutter les vermicelles et les rincer à l'eau froide.
30Égoutter les vermicelles et les rincer à l'eau froide.
31Dorer les nems avec un petit peu d'huile.
32Dorer les nems avec un petit peu d'huile.
33Dorer les nems avec un petit peu d'huile.
34Dans une grande sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile, bien faire monter la température.
35Dans une grande sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile, bien faire monter la température.
36Dans une grande sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile, bien faire monter la température.
37Saisir la viande une bonne minute.
38Saisir la viande une bonne minute.
39Saisir la viande une bonne minute.
40Dans un grand bol, déposer les vermicelles de riz, les crudités (salade, carotte, concombre, germe de soja, menthe, coriandre), les nems coupés, et le bœuf sauté.
41Dans un grand bol, déposer les vermicelles de riz, les crudités (salade, carotte, concombre, germe de soja, menthe, coriandre), les nems coupés, et le bœuf sauté.
42Dans un grand bol, déposer les vermicelles de riz, les crudités (salade, carotte, concombre, germe de soja, menthe, coriandre), les nems coupés, et le bœuf sauté.
43Arroser généreusement de sauce et parsemer de cacahuètes pilées.
44Arroser généreusement de sauce et parsemer de cacahuètes pilées.
45Arroser généreusement de sauce et parsemer de cacahuètes pilées.
Ingredients
150 g vermicelles de riz
150 g vermicelles de riz
150 g vermicelles de riz
200 g bœuf
200 g bœuf
200 g bœuf
1 gousse d’ail hachée
1 gousse d’ail hachée
1 gousse d’ail hachée
1 échalote émincée
1 échalote émincée
1 échalote émincée
1 branche de citronnelle
1 branche de citronnelle
1 branche de citronnelle
2 càs sauce huître
2 càs sauce huître
2 càs sauce huître
2 càs sauce poisson
2 càs sauce poisson
2 càs sauce poisson
10 rondelles concombre en julienne
10 rondelles concombre en julienne
10 rondelles concombre en julienne
1 petite carotte en julienne
1 petite carotte en julienne
1 petite carotte en julienne
2 branches feuille de menthe découpée grossièrement
2 branches feuille de menthe découpée grossièrement
2 branches feuille de menthe découpée grossièrement