Hủ tiếu gà xé
Directions
- 1Chuẩn bị một nồi nước, cho xương ống vào trụng.
- 2Vớt xương ra, rửa sạch với nước lạnh.
- 3Cắt củ cải trắng và hành tây.
- 4Cắt củ cải muối thành khúc 2-3cm.
- 5Cắt hành tím làm ba.
- 6Cắt hành lá, phần gốc để riêng, phần lá cắt nhỏ.
- 7Cho gà và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi xương.
- 8Cho nước sôi vào nồi (khoảng 4 lít).
- 9Đun với lửa trung bình khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng hớt bọt.
- 10Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ.
- 11Đun nóng chảo với 5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi (phần cắt lớn).
- 12Cho phần hành tím và tỏi đã phi thơm ra, để riêng.
- 13Phi thơm phần hành tím còn lại.
- 14Thêm ớt bột vào, đảo đều.
- 15Cho xương gà vào nồi nước dùng đã lọc lại.
- 16Nấu thêm 40 phút, cho củ cải trắng vào.
- 17Thêm hành tỏi phi vào.
- 18Thêm nước sôi (600ml).
- 19Nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm.
- 20Đun sôi lại, vớt bọt.
- 21Trụng hủ tiếu và giá (15-20 giây).
- 22Cho hủ tiếu, giá, hành lá vào tô.
- 23Cho thịt gà xé lên trên.
- 24Chan nước dùng vào tô.
- 25Thêm hành tỏi phi lên trên.
Ingredients
- 1.2 kg Gà thả vườn
- 2 kg Xương ống
- 50 g Tôm khô
- 150 g Củ cải muối
- 700 g Củ cải trắng
- 350 g Hành tây
- 90 g Hành tím
- 60 g Hành lá
- 60 g Tỏi
- 1 Hủ tiếu
- 1 Giá
- 1 Hẹ
- 1 Húng quế
- 1 Sà lách
- 1 Chanh
- 1 Ớt
- 3 Tbsp Nước mắm
- 2 Tbsp Hạt nêm
- 3 Tbsp Đường phèn
- 1 Tsp Bột ngọt
- 5 Tbsp Dầu ăn
- 2 Tbsp Ớt bột
Equipment
nồi nướcthaudaochảo
Related recipes
Bo Bun Nems
Vietnamese · Lunch
Bún bò xào
Vietnamese · Lunch
Xíu Mại Nước
Vietnamese · Lunch8m
Mì Trộn Xá Xíu
Vietnamese · Lunch
Bún Sứa Chả Cá
Vietnamese · Lunch
Bún cá ngừ trộn
Vietnamese · Lunch20m
Bánh mì chả tôm
Vietnamese · Lunch
Bún chả cá trộn
Vietnamese · Lunch
Bún gà nấm khổ qua
Vietnamese · Lunch
Cơm chiên gà xé cá mặn
Vietnamese · Lunch15m
Bún mực trộn sa tế
Vietnamese · Lunch
Cơm Gà Trộn (Mixed Chicken Rice)
Vietnamese · Lunch