Hủ tiếu gà xé

30 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Chuẩn bị một nồi nước, cho xương ống vào trụng.
  2. 2Chuẩn bị một nồi nước, cho xương ống vào trụng.
  3. 3Chuẩn bị một nồi nước, cho xương ống vào trụng.
  4. 4Vớt xương ra, rửa sạch với nước lạnh.
  5. 5Vớt xương ra, rửa sạch với nước lạnh.
  6. 6Vớt xương ra, rửa sạch với nước lạnh.
  7. 7Cắt củ cải trắng và hành tây.
  8. 8Cắt củ cải trắng và hành tây.
  9. 9Cắt củ cải trắng và hành tây.
  10. 10Cắt củ cải muối thành khúc 2-3cm.
  11. 11Cắt củ cải muối thành khúc 2-3cm.
  12. 12Cắt củ cải muối thành khúc 2-3cm.
  13. 13Cắt hành tím làm ba.
  14. 14Cắt hành tím làm ba.
  15. 15Cắt hành tím làm ba.
  16. 16Cắt hành lá, phần gốc để riêng, phần lá cắt nhỏ.
  17. 17Cắt hành lá, phần gốc để riêng, phần lá cắt nhỏ.
  18. 18Cắt hành lá, phần gốc để riêng, phần lá cắt nhỏ.
  19. 19Cho gà và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi xương.
  20. 20Cho gà và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi xương.
  21. 21Cho gà và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi xương.
  22. 22Cho nước sôi vào nồi (khoảng 4 lít).
  23. 23Cho nước sôi vào nồi (khoảng 4 lít).
  24. 24Cho nước sôi vào nồi (khoảng 4 lít).
  25. 25Đun với lửa trung bình khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng hớt bọt.
  26. 26Đun với lửa trung bình khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng hớt bọt.
  27. 27Đun với lửa trung bình khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng hớt bọt.
  28. 28Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ.
  29. 29Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ.
  30. 30Vớt gà ra để nguội, xé nhỏ.
  31. 31Đun nóng chảo với 5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi (phần cắt lớn).
  32. 32Đun nóng chảo với 5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi (phần cắt lớn).
  33. 33Đun nóng chảo với 5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi (phần cắt lớn).
  34. 34Cho phần hành tím và tỏi đã phi thơm ra, để riêng.
  35. 35Cho phần hành tím và tỏi đã phi thơm ra, để riêng.
  36. 36Cho phần hành tím và tỏi đã phi thơm ra, để riêng.
  37. 37Phi thơm phần hành tím còn lại.
  38. 38Phi thơm phần hành tím còn lại.
  39. 39Phi thơm phần hành tím còn lại.
  40. 40Thêm ớt bột vào, đảo đều.
  41. 41Thêm ớt bột vào, đảo đều.
  42. 42Thêm ớt bột vào, đảo đều.
  43. 43Cho xương gà vào nồi nước dùng đã lọc lại.
  44. 44Cho xương gà vào nồi nước dùng đã lọc lại.
  45. 45Cho xương gà vào nồi nước dùng đã lọc lại.
  46. 46Nấu thêm 40 phút, cho củ cải trắng vào.
  47. 47Nấu thêm 40 phút, cho củ cải trắng vào.
  48. 48Nấu thêm 40 phút, cho củ cải trắng vào.
  49. 49Thêm hành tỏi phi vào.
  50. 50Thêm hành tỏi phi vào.
  51. 51Thêm hành tỏi phi vào.
  52. 52Thêm nước sôi (600ml).
  53. 53Thêm nước sôi (600ml).
  54. 54Thêm nước sôi (600ml).
  55. 55Nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm.
  56. 56Nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm.
  57. 57Nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, nước mắm.
  58. 58Đun sôi lại, vớt bọt.
  59. 59Đun sôi lại, vớt bọt.
  60. 60Đun sôi lại, vớt bọt.
  61. 61Trụng hủ tiếu và giá (15-20 giây).
  62. 62Trụng hủ tiếu và giá (15-20 giây).
  63. 63Trụng hủ tiếu và giá (15-20 giây).
  64. 64Cho hủ tiếu, giá, hành lá vào tô.
  65. 65Cho hủ tiếu, giá, hành lá vào tô.
  66. 66Cho hủ tiếu, giá, hành lá vào tô.
  67. 67Cho thịt gà xé lên trên.
  68. 68Cho thịt gà xé lên trên.
  69. 69Cho thịt gà xé lên trên.
  70. 70Chan nước dùng vào tô.
  71. 71Chan nước dùng vào tô.
  72. 72Chan nước dùng vào tô.
  73. 73Thêm hành tỏi phi lên trên.
  74. 74Thêm hành tỏi phi lên trên.
  75. 75Thêm hành tỏi phi lên trên.

Ingredients

  • 1.2 kg Gà thả vườn
  • 1.2 kg Gà thả vườn
  • 1.2 kg Gà thả vườn
  • 2 kg Xương ống
  • 2 kg Xương ống
  • 2 kg Xương ống
  • 50 g Tôm khô
  • 50 g Tôm khô
  • 50 g Tôm khô
  • 150 g Củ cải muối
  • 150 g Củ cải muối
  • 150 g Củ cải muối
  • 700 g Củ cải trắng
  • 700 g Củ cải trắng
  • 700 g Củ cải trắng
  • 350 g Hành tây
  • 350 g Hành tây
  • 350 g Hành tây
  • 90 g Hành tím
  • 90 g Hành tím
  • 90 g Hành tím
  • 60 g Hành lá
  • 60 g Hành lá
  • 60 g Hành lá
  • 60 g Tỏi
  • 60 g Tỏi
  • 60 g Tỏi
  • 1 Hủ tiếu
  • 1 Hủ tiếu
  • 1 Hủ tiếu
  • 1 Giá
  • 1 Giá
  • 1 Giá
  • 1 Hẹ
  • 1 Hẹ
  • 1 Hẹ
  • 1 Húng quế
  • 1 Húng quế
  • 1 Húng quế
  • 1 Sà lách
  • 1 Sà lách
  • 1 Sà lách
  • 1 Chanh
  • 1 Chanh
  • 1 Chanh
  • 1 Ớt
  • 1 Ớt
  • 1 Ớt
  • 3 Tbsp Nước mắm
  • 3 Tbsp Nước mắm
  • 3 Tbsp Nước mắm
  • 2 Tbsp Hạt nêm
  • 2 Tbsp Hạt nêm
  • 2 Tbsp Hạt nêm
  • 3 Tbsp Đường phèn
  • 3 Tbsp Đường phèn
  • 3 Tbsp Đường phèn
  • 1 Tsp Bột ngọt
  • 1 Tsp Bột ngọt
  • 1 Tsp Bột ngọt
  • 5 Tbsp Dầu ăn
  • 5 Tbsp Dầu ăn
  • 5 Tbsp Dầu ăn
  • 2 Tbsp Ớt bột
  • 2 Tbsp Ớt bột
  • 2 Tbsp Ớt bột

Equipment

nồi nướcthaudaochảo