Bún gà nấm khổ qua
Serves 1
Directions
- 1Để làm sốt nem, cho 100g nước lọc, 40g nước mắm, 35g hạt nêm heo, 10g bột ngọt, 20g đường phèn vào tô, trộn đều gia vị lại với nhau.
- 2Cho 20g dầu ăn vào chảo, cho 20g hành tím băm vào phi thơm lên.
- 3Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào, khuấy đều nhỏ lửa cho đến khi gia vị sệt lại.
- 4Làm nóng chảo, cho vào khoảng 20g dầu ăn, hai củ hành tím đập dập, hai cái đầu trắng hành lá, phi thơm hành lên.
- 5Sau khi hành dậy mùi thơm, cho nửa con gà đã rút xương, cắt lát vừa ăn vào xào cho thịt gà săn lại.
- 6Sau khi thịt gà săn lại, cho 50g nấm hương tươi, 50g nấm rơm chẻ làm đôi, 50g nấm đùi gà cắt lát vào xào cùng với thịt gà.
- 7Cho hết phần sốt nem đã chuẩn bị vào xào cho thấm vào thịt gà và nấm.
- 8Sau khi sốt thấm vào thịt gà, tắt lửa.
- 9Nấu một nồi 2 lít nước sôi.
- 10Cho hết phần gà nấm đã xào với sốt vào nồi nước sôi.
- 11Nấu 5 phút kể từ lúc nước sôi lại.
- 12Vớt phần bọt nổi lên trên.
- 13Sau 5 phút nước sôi, cho 5 quả ớt xiêm xanh, 100g khổ qua cắt lát, 100g cải thảo vào.
- 14Nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
- 15Chan nước dùng vào tô bún.
- 16Cho một ít hành lá lên trên, và lát ớt sừng hoặc cọng rau quế, và các loại rau thơm nữa.
Ingredients
- 100 g nước lọc
- 40 g nước mắm
- 35 g hạt nêm heo
- 10 g bột ngọt
- 20 g đường phèn
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 20 g dầu ăn
- 2 củ hành tím đập dập
- 2 cái đầu trắng hành lá
- 0.5 con gà đã rút xương, cắt lát vừa ăn
- 50 g nấm hương tươi
- 50 g nấm rơm chẻ làm đôi
- 50 g nấm đùi gà cắt lát
- 2 lít nước
- 5 quả ớt xiêm xanh
- 100 g khổ qua cắt lát
- 100 g cải thảo
- ít hành lá
- lát ớt sừng
- cọng rau quế
- các loại rau thơm
Equipment
tôchảonồi
Related recipes
Bo Bun Nems
Vietnamese · Lunch
Bún bò xào
Vietnamese · Lunch
Xíu Mại Nước
Vietnamese · Lunch8m
Mì Trộn Xá Xíu
Vietnamese · Lunch
Bún Sứa Chả Cá
Vietnamese · Lunch
Bún cá ngừ trộn
Vietnamese · Lunch20m
Bánh mì chả tôm
Vietnamese · Lunch
Bún chả cá trộn
Vietnamese · Lunch
Cơm chiên gà xé cá mặn
Vietnamese · Lunch15m
Bún mực trộn sa tế
Vietnamese · Lunch
Cơm Gà Trộn (Mixed Chicken Rice)
Vietnamese · Lunch
Bún tôm chua cay
Vietnamese · Lunch