Serves 1
Directions
- 1Cho 300g chả cá thác lát, 20g hành lá cắt nhỏ, 10g hành tím băm, 10g ớt sừng đỏ băm, 1g tiêu đen xay, 3g hạt nêm, 5g nước mắm, 5g đường cát vào tô và trộn đều trong 10 phút. Quết thật nhiều để chả cá càng chắc và dai.
- 2Chia chả cá thành từng miếng vừa ăn.
- 3Mang chả cá đi chiên ngập dầu cho vàng đều rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.
- 4Để làm nước mắm chua ngọt, cho 200g nước lọc, 100g nước mắm, 90g đường cát, 50g tương ớt vào nồi và nấu sôi, sau đó nhỏ lửa khoảng 20 phút.
- 5Để nước mắm nguội.
- 6Sau đó, trộn vào nước mắm 15g ớt sừng băm, 15g tỏi băm, 25g nước cốt chanh và trộn đều.
- 7Cho rau sống, khoảng 200g bún sợi tươi, 20g đồ chua, chả cá đã chiên vào.
- 8Thêm mỡ hành và đậu phộng rang giả bể.
- 9Cuối cùng, rưới hỗn hợp nước mắm trộn lên và thưởng thức.
Ingredients
- 300 g chả cá thác lát
- 20 g hành lá cắt nhỏ
- 10 g hành tím băm
- 10 g ớt sừng đỏ băm
- 1 g tiêu đen xay
- 3 g hạt nêm
- 5 g nước mắm
- 5 g đường cát
- 200 g nước lọc
- 100 g nước mắm
- 90 g đường cát
- 50 g tương ớt
- 15 g ớt sừng băm
- 15 g tỏi băm
- 25 g nước cốt chanh
- rau sống
- 200 g bún sợi tươi
- 20 g đồ chua
- mỡ hành
- đậu phộng rang giả bể
Equipment
tônồi
Tips
- Nên dùng tay để quết chả cá thật nhiều cho chả cá chắc và dai.
- Chiên chả cá ngập dầu cho vàng đều.
- Để nước mắm chua ngọt nguội trước khi trộn các nguyên liệu khác vào.
Related recipes
Bo Bun Nems
Vietnamese · Lunch
Bún bò xào
Vietnamese · Lunch
Xíu Mại Nước
Vietnamese · Lunch8m
Mì Trộn Xá Xíu
Vietnamese · Lunch
Bún Sứa Chả Cá
Vietnamese · Lunch
Bún cá ngừ trộn
Vietnamese · Lunch20m
Bánh mì chả tôm
Vietnamese · Lunch
Bún gà nấm khổ qua
Vietnamese · Lunch
Cơm chiên gà xé cá mặn
Vietnamese · Lunch15m
Bún mực trộn sa tế
Vietnamese · Lunch
Cơm Gà Trộn (Mixed Chicken Rice)
Vietnamese · Lunch
Bún tôm chua cay
Vietnamese · Lunch