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One Pot Quinoa Auflauf mit Lachs, Gemüse und Tahini

30m
Serves 2
instagram.com

One Pot Quinoa Auflauf mit Lachs, Gemüse und Tahini

instagram.com
30m
Serves 2

Directions

  1. 1Gib 200 g Quinoa in die Auflaufform.
  2. 2Gib eine kleine Zucchini, die zuvor in Würfel geschnitten wurde, in die Auflaufform.
  3. 3Gib drei Tomaten, die zuvor in Würfel geschnitten wurden, in die Auflaufform.
  4. 4Gib zwei Paprika, die zuvor in Würfel geschnitten wurden, in die Auflaufform.
  5. 5Gib drei Knoblauchzehen, die zuvor klein geschnitten wurden, in die Auflaufform.
  6. 6Gib eine weiße Zwiebel, die zuvor klein geschnitten wurde, in die Auflaufform.
  7. 7Gib etwas Chilischote, die zuvor klein geschnitten wurde, in die Auflaufform.
  8. 8Gib eine Portion Lachs, die zuvor in Würfel geschnitten wurde, in die Auflaufform.
  9. 9Gib ausreichend Gewürz in die Auflaufform.
  10. 10Gib etwas Tahini in die Auflaufform.
  11. 11Gib 400 ml Brühe in die Auflaufform.
  12. 12Vermische alles gut in der Auflaufform.
  13. 13Gib die Auflaufform in den Ofen. Backe es bei 180 Grad Umluft für ca. 25-30 Minuten, bis Quinoa gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  14. 14Drücke etwas Limette auf das Gericht.

Ingredients

  • 200 g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 3 Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chilischote
  • 250 g Lachsfilet in Würfeln
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Tahini
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl

Equipment

AuflaufformMesserSchneidebrettOfenKochlöffel

Tips

  • Am besten gibst du ganz am Ende noch etwas Limette obendrauf und dann ist es besonders lecker.
  • Wer möchte, kann den Lachs auch erst nach der Hälfte der Garzeit dazugeben, damit er besonders saftig bleibt.
  • Statt Lachs kannst du auch Tofu würfeln und mitbacken, oder für eine rein pflanzliche High-Protein-Variante Edamame oder Kichererbsen verwenden.

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