Matambre tiernizado a la leche
Directions
- 1estirar bien el matambre para despegarle la grasa con un cuchillo, tratando de no lastimar la carne
- 2hacer el menjunje tiernizador: poner sal, pimienta, mostaza en grano, pimentón ahumado, orégano y merkén ahumado en un bowl.
- 3agregar leche de ajo y leche al bowl y mezclar bien.
- 4llevar la mezcla al microondas hasta que esté bien caliente (sin hervir).
- 5colocar el matambre en una fuente para horno.
- 6verter la mezcla caliente sobre el matambre.
- 7dejar reposar la carne en la mezcla durante 2 horas o toda la noche (opcionalmente tapar con papel film).
- 8hornear a 180 grados durante 90 minutos.
- 910 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, rociar con jugo de limón.
- 10subir el horno para que se dore bien durante 7 minutos más.
- 11cortar y servir
Ingredients
- 1 matambre
- 0.5 lt. leche
- 1 jugo de limón
- 1 cda. leche de ajo
- 1 hierbas y especias (tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero)
- 1 sal
- 1 pimienta
Equipment
cuchillotabla para cortarbowlmicrowavefuente para horno
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