Matambre tiernizado a la leche

90 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1estirar bien el matambre para despegarle la grasa con un cuchillo, tratando de no lastimar la carne
  2. 2estirar bien el matambre para despegarle la grasa con un cuchillo, tratando de no lastimar la carne
  3. 3estirar bien el matambre para despegarle la grasa con un cuchillo, tratando de no lastimar la carne
  4. 4hacer el menjunje tiernizador: poner sal, pimienta, mostaza en grano, pimentón ahumado, orégano y merkén ahumado en un bowl.
  5. 5hacer el menjunje tiernizador: poner sal, pimienta, mostaza en grano, pimentón ahumado, orégano y merkén ahumado en un bowl.
  6. 6hacer el menjunje tiernizador: poner sal, pimienta, mostaza en grano, pimentón ahumado, orégano y merkén ahumado en un bowl.
  7. 7agregar leche de ajo y leche al bowl y mezclar bien.
  8. 8agregar leche de ajo y leche al bowl y mezclar bien.
  9. 9agregar leche de ajo y leche al bowl y mezclar bien.
  10. 10llevar la mezcla al microondas hasta que esté bien caliente (sin hervir).
  11. 11llevar la mezcla al microondas hasta que esté bien caliente (sin hervir).
  12. 12llevar la mezcla al microondas hasta que esté bien caliente (sin hervir).
  13. 13colocar el matambre en una fuente para horno.
  14. 14colocar el matambre en una fuente para horno.
  15. 15colocar el matambre en una fuente para horno.
  16. 16verter la mezcla caliente sobre el matambre.
  17. 17verter la mezcla caliente sobre el matambre.
  18. 18verter la mezcla caliente sobre el matambre.
  19. 19dejar reposar la carne en la mezcla durante 2 horas o toda la noche (opcionalmente tapar con papel film).
  20. 20dejar reposar la carne en la mezcla durante 2 horas o toda la noche (opcionalmente tapar con papel film).
  21. 21dejar reposar la carne en la mezcla durante 2 horas o toda la noche (opcionalmente tapar con papel film).
  22. 22hornear a 180 grados durante 90 minutos.
  23. 23hornear a 180 grados durante 90 minutos.
  24. 24hornear a 180 grados durante 90 minutos.
  25. 2510 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, rociar con jugo de limón.
  26. 2610 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, rociar con jugo de limón.
  27. 2710 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, rociar con jugo de limón.
  28. 28subir el horno para que se dore bien durante 7 minutos más.
  29. 29subir el horno para que se dore bien durante 7 minutos más.
  30. 30subir el horno para que se dore bien durante 7 minutos más.
  31. 31cortar y servir
  32. 32cortar y servir
  33. 33cortar y servir

Ingredients

  • 1 matambre
  • 1 matambre
  • 1 matambre
  • 0.5 lt. leche
  • 0.5 lt. leche
  • 0.5 lt. leche
  • 1 jugo de limón
  • 1 jugo de limón
  • 1 jugo de limón
  • 1 cda. leche de ajo
  • 1 cda. leche de ajo
  • 1 cda. leche de ajo
  • 1 hierbas y especias (tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero)
  • 1 hierbas y especias (tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero)
  • 1 hierbas y especias (tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero)
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta

Equipment

cuchillotabla para cortarbowlmicrowavefuente para horno