Directions
- 1Przygotować mięso.
- 2Szynkę zmielić na sitku 10 mm.
- 3Karczówkę i boczek zmielić na sitku 6 mm.
- 4Wołowinę zmielić dwa razy na sitku 3 mm.
- 5Wymieszać mięso z czosnkiem, majerankiem, pieprzem i solą.
- 6Dodatkowo dodać wodę w ilości do 10% masy.
- 7Wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
- 8Włożyć farsz do nadziewarki.
- 9Nadziać masę do przygotowanych wcześniej i namoczonych jelit.
- 10Uformować kiełbasę i związać.
- 11Gotować w wodzie 20 minut.
Ingredients
- 1.4 kg szynki
- 1.6 kg karczówki
- 1.9 kg boczku
- 0.75 kg wołowiny
- 12 główki czosnku
- 20 g/kg majeranek
- 3 g/kg pieprz
- 20 g/kg sól
- 10 procenta całkowitej masy woda
- 26 28 jelita wieprzowe
Equipment
knifemeat grindersausage stuffer
Related recipes
ដំឡូងបារាំងទើនចម្អិនជាមួយនឹងប័រ
Other · Dinner
OMLÓS TEPSIS CSIRKECOMB
Other · Dinner1h 5m
Stroganoff de res
Other · Dinner
Khoreshte Gheimeh Bademjan
Other · Dinner40m
Karkówka duszona z kapustą
Other · Dinner
Khinkali
Other · Dinner20m
Pfannengrün with Kräuterseitlingen Medallions
Other · Dinner30m
Afghanisch inspiriertes Auberginen Gericht - Borani Banjan
Other · Dinner1h 5m
Pierogi
Other · Dinner
Uunilohipasta
Other · Dinner30m
Мджаддара с булгур (MJADDERA MFOORAH / مجدّرة مفوّرة بالبرغل)
Other · Dinner27m
Паста Орзо със спанак
Other · Dinner30m