Bœuf Loc Lac
Directions
- 1Découper le bœuf tendre en cubes.
- 2Mettre les cubes de bœuf dans un bol.
- 3Ajouter de l'ail haché au bœuf.
- 4Ajouter de la sauce huître au bœuf.
- 5Ajouter de la sauce soja au bœuf.
- 6Ajouter du poivre au bœuf.
- 7Ajouter de l'huile au bœuf.
- 8Ajouter de la fécule de maïs au bœuf.
- 9Mélanger le tout et laisser reposer pendant 30 minutes.
- 10Mettre du riz de la veille dans un bol.
- 11Ajouter de l'huile au riz.
- 12Ajouter du sel et du poivre au riz.
- 13Ajouter du concentré de tomate au riz.
- 14Ajouter de la sauce soja au riz.
- 15Bien mélanger le riz sur le feu jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
- 16Faire cuire la viande dans une casserole pendant 4 minutes à feu vif.
- 17Dresser le riz en forme de dôme sur une assiette.
- 18Ajouter le bœuf cuit sur le côté du riz.
- 19Ajouter des crudités (concombres) sur l'assiette.
- 20Déposer un œuf au plat sur le riz.
- 21Garnir de coriandre.
- 22Servir avec un mélange de sel et de poivre pour tremper la viande.
Ingredients
- 250 g bœuf tendre (rhum steak ou merlan)
- 1 gousse d’ail
- 1 cac poivre
- 1 cas huile
- 2 cas sauce huître
- 2 cas sauce soja
- 1 cac fécule de maïs
- 300 g riz de la veille
- 4 cas huile
- 1 cac sel
- 1 cac poivre
- 2 cas concentré de tomate
- concombres en tranches
- tomates en tranches
- 1 œuf au plat
- sel
- poivre
- coriandre
Equipment
couteauplanche à découperbol en acier inoxydablecuillèrewok ou casserolespatule en boispetite casserolepetite passoireplat de servicepetit bolbaguettes
Tips
- Laisser reposer le bœuf mariné pendant 30 minutes est idéal.
- Utiliser du riz de la veille est préférable pour le riz sauté.
- Plus vous mélangez le riz sur le feu, mieux c'est pour le faire griller légèrement.
- Faire cuire la viande à feu très fort pendant 4 minutes pour obtenir la bonne cuisson.