Directions
- 1In un giro d’olio, fai rosolare le melanzane a cubetti.
- 2Aggiungi il sale e lascia cuocere per 8 minuti.
- 3Quando le melanzane sono rosolate, le tieni da parte.
- 4Versa le zucchine, aggiungi il sale e cuocile per 5-6 minuti.
- 5Tieni da parte anche le zucchine e versa dell'altro olio.
- 6Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato.
- 7Poi versa pomodori e peperoni a pezzetti.
- 8Aggiungi un po' di sale e lascia andare per 10 minuti.
- 9Aggiungi di nuovo in padella melanzane e zucchine.
- 10Lascia cuocere tutte le verdure insieme per 20 minuti.
- 11Condisci con basilico e timo.
Ingredients
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- 280 g Melanzane lunghe
- q.b. Sale fino
- 200 g Zucchine
- 120 g Cipolle bianche
- 1 spicchio Aglio
- 250 g Pomodori perini
- 300 g Peperoni
- q.b. Basilico
- q.b. Timo
Equipment
Padella
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