Pollo con tajadas o pollo chuco

Serves 1
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Directions

  1. 1Limpia y corta el pollo, pícalo y lávalo con bastante limón para quitarle el olor a crudo.
  2. 2Limpia y corta el pollo, pícalo y lávalo con bastante limón para quitarle el olor a crudo.
  3. 3Limpia y corta el pollo, pícalo y lávalo con bastante limón para quitarle el olor a crudo.
  4. 4Condimenta el pollo con sal de ajo, paprika, consomé de pollo, orégano, pimienta, sazonador Lizano, mostaza, mayonesa y sazón completo.
  5. 5Condimenta el pollo con sal de ajo, paprika, consomé de pollo, orégano, pimienta, sazonador Lizano, mostaza, mayonesa y sazón completo.
  6. 6Condimenta el pollo con sal de ajo, paprika, consomé de pollo, orégano, pimienta, sazonador Lizano, mostaza, mayonesa y sazón completo.
  7. 7Mezcla bien el pollo con los condimentos y refrigéralo para que agarre sabor.
  8. 8Mezcla bien el pollo con los condimentos y refrigéralo para que agarre sabor.
  9. 9Mezcla bien el pollo con los condimentos y refrigéralo para que agarre sabor.
  10. 10Prepara el encurtido pelando y cortando en julianas la remolacha, la zanahoria, la cebolla morada y el jalapeño.
  11. 11Prepara el encurtido pelando y cortando en julianas la remolacha, la zanahoria, la cebolla morada y el jalapeño.
  12. 12Prepara el encurtido pelando y cortando en julianas la remolacha, la zanahoria, la cebolla morada y el jalapeño.
  13. 13Hierve la remolacha y la zanahoria por 2-3 minutos, luego apaga el fuego y agrega el jalapeño y la cebolla morada.
  14. 14Hierve la remolacha y la zanahoria por 2-3 minutos, luego apaga el fuego y agrega el jalapeño y la cebolla morada.
  15. 15Hierve la remolacha y la zanahoria por 2-3 minutos, luego apaga el fuego y agrega el jalapeño y la cebolla morada.
  16. 16Sazona el encurtido con orégano, sal, un poquito de azúcar y vinagre blanco, luego refrigéralo.
  17. 17Sazona el encurtido con orégano, sal, un poquito de azúcar y vinagre blanco, luego refrigéralo.
  18. 18Sazona el encurtido con orégano, sal, un poquito de azúcar y vinagre blanco, luego refrigéralo.
  19. 19Para la salsa, sofríe en aceite tomate, chile dulce, cebolla, ajo, cilantro, orégano, paprika, sal de ajo y un poco de agua.
  20. 20Para la salsa, sofríe en aceite tomate, chile dulce, cebolla, ajo, cilantro, orégano, paprika, sal de ajo y un poco de agua.
  21. 21Para la salsa, sofríe en aceite tomate, chile dulce, cebolla, ajo, cilantro, orégano, paprika, sal de ajo y un poco de agua.
  22. 22Cuando el sofrito hierva, licúalo y luego sofríe la salsa licuada en una paellita con un poquito de aceite hasta que hierva y espese.
  23. 23Cuando el sofrito hierva, licúalo y luego sofríe la salsa licuada en una paellita con un poquito de aceite hasta que hierva y espese.
  24. 24Cuando el sofrito hierva, licúalo y luego sofríe la salsa licuada en una paellita con un poquito de aceite hasta que hierva y espese.
  25. 25Empaniza el pollo mezclando harina todo uso con maicena y cubriendo bien cada pieza de pollo.
  26. 26Empaniza el pollo mezclando harina todo uso con maicena y cubriendo bien cada pieza de pollo.
  27. 27Empaniza el pollo mezclando harina todo uso con maicena y cubriendo bien cada pieza de pollo.
  28. 28Fríe el pollo en aceite caliente a fuego medio por 15 minutos, luego dale la vuelta y sube un poco el fuego para que se dore y quede crujiente.
  29. 29Fríe el pollo en aceite caliente a fuego medio por 15 minutos, luego dale la vuelta y sube un poco el fuego para que se dore y quede crujiente.
  30. 30Fríe el pollo en aceite caliente a fuego medio por 15 minutos, luego dale la vuelta y sube un poco el fuego para que se dore y quede crujiente.
  31. 31Prepara el aderezo mezclando salsa de tomate, mayonesa, mostaza, sal, azúcar y un poquito de leche hasta que quede sin grumos.
  32. 32Prepara el aderezo mezclando salsa de tomate, mayonesa, mostaza, sal, azúcar y un poquito de leche hasta que quede sin grumos.
  33. 33Prepara el aderezo mezclando salsa de tomate, mayonesa, mostaza, sal, azúcar y un poquito de leche hasta que quede sin grumos.
  34. 34Pica el repollo, lávalo y desinféctalo.
  35. 35Pica el repollo, lávalo y desinféctalo.
  36. 36Pica el repollo, lávalo y desinféctalo.
  37. 37Pela y corta los guineos verdes en tajadas, luego échales sal.
  38. 38Pela y corta los guineos verdes en tajadas, luego échales sal.
  39. 39Pela y corta los guineos verdes en tajadas, luego échales sal.
  40. 40Fríe las tajadas en el mismo aceite donde se frió el pollo hasta que estén doradas y crujientes.
  41. 41Fríe las tajadas en el mismo aceite donde se frió el pollo hasta que estén doradas y crujientes.
  42. 42Fríe las tajadas en el mismo aceite donde se frió el pollo hasta que estén doradas y crujientes.
  43. 43Sirve las tajadas, agrega el repollo, el chimichurri, el pollo frito, la salsa, el encurtido y el aderezo al gusto.
  44. 44Sirve las tajadas, agrega el repollo, el chimichurri, el pollo frito, la salsa, el encurtido y el aderezo al gusto.
  45. 45Sirve las tajadas, agrega el repollo, el chimichurri, el pollo frito, la salsa, el encurtido y el aderezo al gusto.

Ingredients

  • piezas pollo
  • piezas pollo
  • piezas pollo
  • limones
  • limones
  • limones
  • sal de ajo
  • sal de ajo
  • sal de ajo
  • paprika
  • paprika
  • paprika
  • consomé de pollo
  • consomé de pollo
  • consomé de pollo
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • sazonador Lizano
  • sazonador Lizano
  • sazonador Lizano
  • mostaza
  • mostaza
  • mostaza
  • mayonesa
  • mayonesa
  • mayonesa
  • sazón completo
  • sazón completo
  • sazón completo
  • 1 unidad remolacha
  • 1 unidad remolacha
  • 1 unidad remolacha
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 unidad cebolla morada
  • jalapeño
  • jalapeño
  • jalapeño
  • sal
  • sal
  • sal
  • azúcar
  • azúcar
  • azúcar
  • vinagre blanco
  • vinagre blanco
  • vinagre blanco
  • tomate
  • tomate
  • tomate
  • chile dulce
  • chile dulce
  • chile dulce
  • cebolla blanca
  • cebolla blanca
  • cebolla blanca
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • cilantro
  • cilantro
  • cilantro
  • agua
  • agua
  • agua
  • harina todo uso
  • harina todo uso
  • harina todo uso
  • maicena
  • maicena
  • maicena
  • aceite
  • aceite
  • aceite
  • kétchup
  • kétchup
  • kétchup
  • leche
  • leche
  • leche
  • repollo
  • repollo
  • repollo
  • guineos verdes
  • guineos verdes
  • guineos verdes

Equipment

cuchillotabla de cortarbollicuadorasarténespátularalladorexprimidor de limóncoladorbatidor de manopinzas

Tips

  • Para que el pollo quede crujiente, se le agrega maicena a la harina para empanizar.
  • Para que la salsa quede bien, se sofríen los ingredientes antes de licuarlos y se deja espesar en una paella.