Directions
- 1Añade aceite de oliva a la sartén y dora una rebanada de pan.
- 2Corta la carne en cubos y sofríela en la sartén durante 5 minutos a fuego alegre.
- 3Añade sal y pimienta negra a la carne.
- 4Agrega una cabeza de ajo entera, un pimiento choricero y clavos a la sartén.
- 5Incorpora comino y tomillo a la carne.
- 6Agrega vino blanco a la sartén.
- 7Añade zanahorias y hojas de laurel.
- 8Cocina a fuego lento durante 40 minutos.
- 9Retira la cebolla, el pimiento y el ajo de la sartén.
- 10Desmenuza el ajo y el pimiento choricero y ponlo en un vaso.
- 11Agrega la rebanada de pan dorada y un poco del caldo de la cocción a un vaso.
- 12Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una salsa sin grumos.
- 13Añade la salsa triturada a la sartén.
- 14Incorpora una guindilla cayena.
- 15Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
- 16Deja reposar durante 10 minutos.
Ingredients
- 1300 g carrilleras de cerdo
- 1 L vino blanco
- 1 rebanada de pan
- 3 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 pimiento choricero
- 2 hojas de laurel
- 3 clavos
- 1 guindillas cayena
- 20 granos de pimienta negra
- 1 cda comino en grano o molido
- 1 cda tomillo
- 0 sal
- 0 aceite de oliva
Equipment
sarténcucharatenedorcuchillobatidora de mano
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