Directions
- 1Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
- 2Pasar las carrilleras por harina.
- 3En una olla, echar un buen chorro de aceite de oliva y marcar la carne.
- 4Reservar las carrilleras.
- 5Cortar las cebollas moradas, la cebolla blanca, el puerro, las zanahorias, los tomates y los ajos.
- 6Echar las verduras en la olla donde se marcaron las carrilleras y pocharlas.
- 7Añadir el vino tinto y las carrilleras a la olla.
- 8Añadir agua hasta cubrir y cocinar durante 40 minutos en olla express o 3 horas y media en olla normal.
- 9Pasado el tiempo, reservar las carrilleras y colar el caldo con las verduras.
- 10Reducir el caldo hasta que espese para obtener la salsa.
- 11Deshacer las carrilleras con las manos.
- 12Añadir las carrilleras a la salsa.
Ingredients
- 8 carrilleras de ternera
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 harina de trigo
- 2 cebollas moradas
- 1 cebolla blanca
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 3 tomates
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso vino tinto
- 1 agua
Equipment
olla expresscuchilloolla normal
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