Carrilleras en Salsa

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
  2. 2Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
  3. 3Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
  4. 4Pasar las carrilleras por harina.
  5. 5Pasar las carrilleras por harina.
  6. 6Pasar las carrilleras por harina.
  7. 7En una olla, echar un buen chorro de aceite de oliva y marcar la carne.
  8. 8En una olla, echar un buen chorro de aceite de oliva y marcar la carne.
  9. 9En una olla, echar un buen chorro de aceite de oliva y marcar la carne.
  10. 10Reservar las carrilleras.
  11. 11Reservar las carrilleras.
  12. 12Reservar las carrilleras.
  13. 13Cortar las cebollas moradas, la cebolla blanca, el puerro, las zanahorias, los tomates y los ajos.
  14. 14Cortar las cebollas moradas, la cebolla blanca, el puerro, las zanahorias, los tomates y los ajos.
  15. 15Cortar las cebollas moradas, la cebolla blanca, el puerro, las zanahorias, los tomates y los ajos.
  16. 16Echar las verduras en la olla donde se marcaron las carrilleras y pocharlas.
  17. 17Echar las verduras en la olla donde se marcaron las carrilleras y pocharlas.
  18. 18Echar las verduras en la olla donde se marcaron las carrilleras y pocharlas.
  19. 19Añadir el vino tinto y las carrilleras a la olla.
  20. 20Añadir el vino tinto y las carrilleras a la olla.
  21. 21Añadir el vino tinto y las carrilleras a la olla.
  22. 22Añadir agua hasta cubrir y cocinar durante 40 minutos en olla express o 3 horas y media en olla normal.
  23. 23Añadir agua hasta cubrir y cocinar durante 40 minutos en olla express o 3 horas y media en olla normal.
  24. 24Añadir agua hasta cubrir y cocinar durante 40 minutos en olla express o 3 horas y media en olla normal.
  25. 25Pasado el tiempo, reservar las carrilleras y colar el caldo con las verduras.
  26. 26Pasado el tiempo, reservar las carrilleras y colar el caldo con las verduras.
  27. 27Pasado el tiempo, reservar las carrilleras y colar el caldo con las verduras.
  28. 28Reducir el caldo hasta que espese para obtener la salsa.
  29. 29Reducir el caldo hasta que espese para obtener la salsa.
  30. 30Reducir el caldo hasta que espese para obtener la salsa.
  31. 31Deshacer las carrilleras con las manos.
  32. 32Deshacer las carrilleras con las manos.
  33. 33Deshacer las carrilleras con las manos.
  34. 34Añadir las carrilleras a la salsa.
  35. 35Añadir las carrilleras a la salsa.
  36. 36Añadir las carrilleras a la salsa.

Ingredients

  • 8 carrilleras de ternera
  • 8 carrilleras de ternera
  • 8 carrilleras de ternera
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 harina de trigo
  • 1 harina de trigo
  • 1 harina de trigo
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cebollas moradas
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla blanca
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 4 zanahorias
  • 4 zanahorias
  • 4 zanahorias
  • 3 tomates
  • 3 tomates
  • 3 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua

Equipment

olla expresscuchilloolla normal