Directions
- 1Colocar en el bowl de la amasadora la harina, el boniato, la leche en polvo, el azúcar y la levadura.
- 2Agregar la sal y el huevo.
- 3Añadir el agua lentamente.
- 4Una vez formada la masa, incorporar la manteca.
- 5Sacar la masa del bowl y darle unos toques.
- 6Dejar levar por una hora.
- 7Dividir la masa en porciones de 60g y formar bollos.
- 8Colocar los bollos en una bandeja y pincelarlos con doradura (partes iguales de huevo y leche).
- 9Dejar levar hasta que dupliquen su tamaño.
- 10Hornear a 180°C por 15 minutos.
- 11Pincelar los panes con manteca derretida.
- 12Preparar la salsa secreta: mezclar mayonesa casera y sweet chili.
- 13Colocar dos bolas de 100g de carne en una plancha bien caliente.
- 14Esmajar la carne y condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo.
- 15Dar vuelta y agregar el queso cheddar.
- 16Repetir con la otra hamburguesa.
- 17Preparar el tocino y glasearlo con jarabe de arce.
- 18Montar la hamburguesa con la salsa secreta, las hamburguesas, el tocino y los pimientos picantes.
Ingredients
- 543.5 grs Harina todo uso
- 135.9 grs Agua
- 27.2 grs Leche en polvo
- 135.9 grs Puré boniato/papa
- 59.8 grs Huevo
- 16.3 grs Levadura fresca
- 32.6 grs Manteca/Mantequilla
- 32.6 grs Azúcar
- 10.9 grs Sal
- 200 grs Carne (100% Tapa de Asado)
- 2 porciones Queso cheddar
- 6 porciones Panceta
- 1 chorrito Jarabe de arce
- 10 porciones Pimientos campanita picados
- 1 porcion Mayonesa casera
- 1 porcion Sweet chili
Equipment
amasadoraplanchabowlbandejapincelcucharabalanza
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