Sopa de ajo con chorizo

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Laminar la cabeza de ajo finamente.
  2. 2Laminar la cabeza de ajo finamente.
  3. 3Laminar la cabeza de ajo finamente.
  4. 4Poner el ajo laminado en una sartén con abundante aceite y las cayenas al fuego.
  5. 5Poner el ajo laminado en una sartén con abundante aceite y las cayenas al fuego.
  6. 6Poner el ajo laminado en una sartén con abundante aceite y las cayenas al fuego.
  7. 7Picar el chorizo.
  8. 8Picar el chorizo.
  9. 9Picar el chorizo.
  10. 10Cuando el ajo empiece a coger color, añadir el chorizo picado y un poco de jamón.
  11. 11Cuando el ajo empiece a coger color, añadir el chorizo picado y un poco de jamón.
  12. 12Cuando el ajo empiece a coger color, añadir el chorizo picado y un poco de jamón.
  13. 13Rehogar el chorizo y el jamón un poquito, sin que se tuesten.
  14. 14Rehogar el chorizo y el jamón un poquito, sin que se tuesten.
  15. 15Rehogar el chorizo y el jamón un poquito, sin que se tuesten.
  16. 16Cortar el pan (sopaco) en trozos.
  17. 17Cortar el pan (sopaco) en trozos.
  18. 18Cortar el pan (sopaco) en trozos.
  19. 19Añadir el pan cortado a la sartén y remover con cariño para que se impregne de todo el sabor.
  20. 20Añadir el pan cortado a la sartén y remover con cariño para que se impregne de todo el sabor.
  21. 21Añadir el pan cortado a la sartén y remover con cariño para que se impregne de todo el sabor.
  22. 22Añadir una puntita de pimentón picante y un poco de pimentón dulce.
  23. 23Añadir una puntita de pimentón picante y un poco de pimentón dulce.
  24. 24Añadir una puntita de pimentón picante y un poco de pimentón dulce.
  25. 25Cuando todo esté integrado, cubrir con agua.
  26. 26Cuando todo esté integrado, cubrir con agua.
  27. 27Cuando todo esté integrado, cubrir con agua.
  28. 28Tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante media hora.
  29. 29Tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante media hora.
  30. 30Tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante media hora.
  31. 31A los 10 minutos, destapar para que reduzca un poquito.
  32. 32A los 10 minutos, destapar para que reduzca un poquito.
  33. 33A los 10 minutos, destapar para que reduzca un poquito.
  34. 34Añadir un huevo batido en forma de hilo sin parar de remover para que se vaya cocinando.
  35. 35Añadir un huevo batido en forma de hilo sin parar de remover para que se vaya cocinando.
  36. 36Añadir un huevo batido en forma de hilo sin parar de remover para que se vaya cocinando.
  37. 37Servir bien calentito.
  38. 38Servir bien calentito.
  39. 39Servir bien calentito.

Ingredients

  • 200 gr pan seco
  • 200 gr pan seco
  • 200 gr pan seco
  • 2 L agua
  • 2 L agua
  • 2 L agua
  • 200 gr chorizo y jamón picados
  • 200 gr chorizo y jamón picados
  • 200 gr chorizo y jamón picados
  • 1 cabeza de ajo entera
  • 1 cabeza de ajo entera
  • 1 cabeza de ajo entera
  • 1 cdita pimentón picante
  • 1 cdita pimentón picante
  • 1 cdita pimentón picante
  • 1 cdita pimentón dulce
  • 1 cdita pimentón dulce
  • 1 cdita pimentón dulce
  • 2 cayenas
  • 2 cayenas
  • 2 cayenas
  • 2 huevos batidos
  • 2 huevos batidos
  • 2 huevos batidos

Equipment

sarténtapa

Tips

  • Si tienes una cita, es mejor dejar esta receta para otro día debido a la cantidad de ajo.
  • Destapar la sopa a los 10 minutos para que reduzca un poco.
  • Añadir el huevo batido en forma de hilo sin dejar de remover, siguiendo un truco de Martín Berasategui.