Directions
- 1Poner la carcasa de pollo en un horno o airfryer a 180 grados durante 40 minutos hasta que esté bien rustida.
- 2Cortar un puerro, dos zanahorias y una cebolla.
- 3Sofreír las verduras en una olla con un chorrito de aceite bien caliente durante unos 10 minutos hasta que queden oscuras.
- 4Una vez la carcasa de pollo esté tostada, añadirla a la olla con las verduras sofritas.
- 5Llenar la olla con agua hasta arriba y hervir a fuego lento durante 4 horas, poniendo la tapa para reducir la evaporación.
- 6Añadir la parte verde del puerro a la olla.
- 7Después de 4 horas, colar el caldo y devolverlo limpio a una cazuela.
- 8Desmigar el pollo de la carcasa utilizada.
- 9Volver a calentar la sopa hasta que hierva.
- 10Añadir el pollito recuperado de la carcasa, un paquete de pechuguita de pavo bien picadita y huevo duro bien picadito.
- 11Cuando el caldo empiece a hervir, añadir la pasta de sopa (letritas o bolitas).
Ingredients
- 3 " carcasa de pollo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- chorrito aceite
- agua
- 1 paquete de 1 € pechuguita de pavo
- huevo duro bien picadito
- pasta de sopa (letritas o bolitas)
Equipment
horno o airfryerollacazuela
Tips
- Utilizar lo verde del puerro para el caldo.
- Sofreír las verduras hasta que queden oscuritas para darle color al caldo.
- Tostar la carcasa de pollo para un mejor color del caldo.
- Hervir el caldo a fuego lento durante 4 horas con la tapa puesta para evitar la evaporación.
- Aprovechar el pollo desmigado de la propia carcasa.
- Lo que sobra de la cocción (pollo desmenuzado) se puede usar en fideos, arroz o guisos.
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