Directions
- 1Cortar la media cebolla por la mitad.
- 2Cortar un tomate en cuatro trozos.
- 3Pelar una patata y cortarla en láminas no muy finas.
- 4Poner a calentar 50 ml de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
- 5Dar un golpecito a los ajos con el lado del cuchillo para que se rompan un poco.
- 6Añadir los ajos a la cazuela.
- 7Añadir la cebolla a la cazuela.
- 8Añadir el tomate a la cazuela.
- 9Añadir el laurel a la cazuela.
- 10Añadir una cucharadita de comino a la cazuela (opcional).
- 11Rehogar durante dos o tres minutos.
- 12Añadir la patata a la cazuela.
- 13Rehogar la patata durante tres minutos.
- 14Bajar un poco el fuego.
- 15Añadir una cucharada de pimentón dulce.
- 16Remover de forma rápida durante un minuto para que no se queme el pimentón.
- 17Añadir el agua a la cazuela.
- 18Añadir la guindilla partida en dos trozos.
- 19Añadir sal.
- 20Subir el fuego hasta que hierva.
- 21Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y cocer suave durante 45 minutos.
- 22Colar el caldo y servir.
- 23Sacar los ingredientes del caldo, triturar una parte y devolverla al caldo para que tenga más cuerpo.
Ingredients
- 0.5 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 patata pequeña
- 50 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 1 cdta. comino
- 1 cda. pimentón dulce ahumado
- 1.2 litros agua
- 1 guindilla seca
- sal
Equipment
cuchillocazuelatabla de cortarcucharaolla rápidalicuadora
Tips
- Puedes hacerlo en olla rápida y reducir el tiempo a 20 minutos.
- También se puede quitar la guindilla para que el caldo no pique tanto.
- Evita triturar la guindilla, el laurel y las pieles del tomate y el ajo.
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