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Caldo valiente

45m
Serves 2
youtube.com

Caldo valiente

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45m
Serves 2

Directions

  1. 1Cortar la media cebolla por la mitad.
  2. 2Cortar un tomate en cuatro trozos.
  3. 3Pelar una patata y cortarla en láminas no muy finas.
  4. 4Poner a calentar 50 ml de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
  5. 5Dar un golpecito a los ajos con el lado del cuchillo para que se rompan un poco.
  6. 6Añadir los ajos a la cazuela.
  7. 7Añadir la cebolla a la cazuela.
  8. 8Añadir el tomate a la cazuela.
  9. 9Añadir el laurel a la cazuela.
  10. 10Añadir una cucharadita de comino a la cazuela (opcional).
  11. 11Rehogar durante dos o tres minutos.
  12. 12Añadir la patata a la cazuela.
  13. 13Rehogar la patata durante tres minutos.
  14. 14Bajar un poco el fuego.
  15. 15Añadir una cucharada de pimentón dulce.
  16. 16Remover de forma rápida durante un minuto para que no se queme el pimentón.
  17. 17Añadir el agua a la cazuela.
  18. 18Añadir la guindilla partida en dos trozos.
  19. 19Añadir sal.
  20. 20Subir el fuego hasta que hierva.
  21. 21Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y cocer suave durante 45 minutos.
  22. 22Colar el caldo y servir.
  23. 23Sacar los ingredientes del caldo, triturar una parte y devolverla al caldo para que tenga más cuerpo.

Ingredients

  • 0.5 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 patata pequeña
  • 50 ml aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 2 hojas laurel
  • 1 cdta. comino
  • 1 cda. pimentón dulce ahumado
  • 1.2 litros agua
  • 1 guindilla seca
  • sal

Equipment

cuchillocazuelatabla de cortarcucharaolla rápidalicuadora

Tips

  • Puedes hacerlo en olla rápida y reducir el tiempo a 20 minutos.
  • También se puede quitar la guindilla para que el caldo no pique tanto.
  • Evita triturar la guindilla, el laurel y las pieles del tomate y el ajo.

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