Caldo valiente

45 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Cortar la media cebolla por la mitad.
  2. 2Cortar la media cebolla por la mitad.
  3. 3Cortar la media cebolla por la mitad.
  4. 4Cortar un tomate en cuatro trozos.
  5. 5Cortar un tomate en cuatro trozos.
  6. 6Cortar un tomate en cuatro trozos.
  7. 7Pelar una patata y cortarla en láminas no muy finas.
  8. 8Pelar una patata y cortarla en láminas no muy finas.
  9. 9Pelar una patata y cortarla en láminas no muy finas.
  10. 10Poner a calentar 50 ml de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
  11. 11Poner a calentar 50 ml de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
  12. 12Poner a calentar 50 ml de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
  13. 13Dar un golpecito a los ajos con el lado del cuchillo para que se rompan un poco.
  14. 14Dar un golpecito a los ajos con el lado del cuchillo para que se rompan un poco.
  15. 15Dar un golpecito a los ajos con el lado del cuchillo para que se rompan un poco.
  16. 16Añadir los ajos a la cazuela.
  17. 17Añadir los ajos a la cazuela.
  18. 18Añadir los ajos a la cazuela.
  19. 19Añadir la cebolla a la cazuela.
  20. 20Añadir la cebolla a la cazuela.
  21. 21Añadir la cebolla a la cazuela.
  22. 22Añadir el tomate a la cazuela.
  23. 23Añadir el tomate a la cazuela.
  24. 24Añadir el tomate a la cazuela.
  25. 25Añadir el laurel a la cazuela.
  26. 26Añadir el laurel a la cazuela.
  27. 27Añadir el laurel a la cazuela.
  28. 28Añadir una cucharadita de comino a la cazuela (opcional).
  29. 29Añadir una cucharadita de comino a la cazuela (opcional).
  30. 30Añadir una cucharadita de comino a la cazuela (opcional).
  31. 31Rehogar durante dos o tres minutos.
  32. 32Rehogar durante dos o tres minutos.
  33. 33Rehogar durante dos o tres minutos.
  34. 34Añadir la patata a la cazuela.
  35. 35Añadir la patata a la cazuela.
  36. 36Añadir la patata a la cazuela.
  37. 37Rehogar la patata durante tres minutos.
  38. 38Rehogar la patata durante tres minutos.
  39. 39Rehogar la patata durante tres minutos.
  40. 40Bajar un poco el fuego.
  41. 41Bajar un poco el fuego.
  42. 42Bajar un poco el fuego.
  43. 43Añadir una cucharada de pimentón dulce.
  44. 44Añadir una cucharada de pimentón dulce.
  45. 45Añadir una cucharada de pimentón dulce.
  46. 46Remover de forma rápida durante un minuto para que no se queme el pimentón.
  47. 47Remover de forma rápida durante un minuto para que no se queme el pimentón.
  48. 48Remover de forma rápida durante un minuto para que no se queme el pimentón.
  49. 49Añadir el agua a la cazuela.
  50. 50Añadir el agua a la cazuela.
  51. 51Añadir el agua a la cazuela.
  52. 52Añadir la guindilla partida en dos trozos.
  53. 53Añadir la guindilla partida en dos trozos.
  54. 54Añadir la guindilla partida en dos trozos.
  55. 55Añadir sal.
  56. 56Añadir sal.
  57. 57Añadir sal.
  58. 58Subir el fuego hasta que hierva.
  59. 59Subir el fuego hasta que hierva.
  60. 60Subir el fuego hasta que hierva.
  61. 61Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y cocer suave durante 45 minutos.
  62. 62Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y cocer suave durante 45 minutos.
  63. 63Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y cocer suave durante 45 minutos.
  64. 64Colar el caldo y servir.
  65. 65Colar el caldo y servir.
  66. 66Colar el caldo y servir.
  67. 67Sacar los ingredientes del caldo, triturar una parte y devolverla al caldo para que tenga más cuerpo.
  68. 68Sacar los ingredientes del caldo, triturar una parte y devolverla al caldo para que tenga más cuerpo.
  69. 69Sacar los ingredientes del caldo, triturar una parte y devolverla al caldo para que tenga más cuerpo.

Ingredients

  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 tomate maduro
  • 1 tomate maduro
  • 1 patata pequeña
  • 1 patata pequeña
  • 1 patata pequeña
  • 50 ml aceite de oliva
  • 50 ml aceite de oliva
  • 50 ml aceite de oliva
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 hojas laurel
  • 2 hojas laurel
  • 2 hojas laurel
  • 1 cdta. comino
  • 1 cdta. comino
  • 1 cdta. comino
  • 1 cda. pimentón dulce ahumado
  • 1 cda. pimentón dulce ahumado
  • 1 cda. pimentón dulce ahumado
  • 1.2 litros agua
  • 1.2 litros agua
  • 1.2 litros agua
  • 1 guindilla seca
  • 1 guindilla seca
  • 1 guindilla seca
  • sal
  • sal
  • sal

Equipment

cuchillocazuelatabla de cortarcucharaolla rápidalicuadora

Tips

  • Puedes hacerlo en olla rápida y reducir el tiempo a 20 minutos.
  • También se puede quitar la guindilla para que el caldo no pique tanto.
  • Evita triturar la guindilla, el laurel y las pieles del tomate y el ajo.
Caldo valiente | Clip Recipe