Sopa de pollo con ñoquis
Serves 1
Directions
- 1Partir una pechuga de pollo en dos y condimentarla con ajo, cebolla, pimentón, sal y pimienta, embadurnando bien las especias.
- 2En una olla con un poco de aceite, dorar las pechugas de pollo.
- 3Retirar el pollo una vez que tenga color dorado.
- 4En la misma olla, con un poco más de aceite, añadir cebolla y ajo.
- 5Opcionalmente, añadir champiñones y cocinar hasta que suelten toda su agua.
- 6Añadir tomate concentrado, unos tomatitos secos (un poco del aceite de los tomatitos y el resto picados) a la olla.
- 7Cubrir todo con caldo de pollo.
- 8Rascar el fondo de la olla para despegar los restos que se hayan quedado pegados.
- 9Cuando el caldo esté hirviendo, añadir el pollo cortado en trocitos.
- 10Añadir un chorrito de nata para cocinar.
- 11Incorporar los ñoquis y cocinar por uno o dos minutos.
- 12Probar la sopa y ajustar la sal si es necesario.
- 13Un minuto antes de terminar la cocción, añadir un buen puñado de espinacas.
- 14Retirar del fuego y rallar parmesano por encima.
- 15Emplatar y disfrutar la sopa.
Ingredients
- 1 pechuga de pollo
- ajo
- cebolla
- pimentón
- sal
- pimienta
- aceite
- cebolla
- ajo
- champiñones
- tomate concentrado
- tomatitos secos
- aceite
- caldo de pollo
- un chorrito nata para cocinar
- ñoquis
- un buen puñado espinacas
- parmesano
Equipment
olla
Tips
- Cada uno las especias que quiera, pero que el pollo esté bien especiado.
- Los champiñones son opcionales, se puede añadir lo que se quiera a la sopa.
- Rascar el fondo de la olla para despegar todo lo que se ha quedado pegado.
- Probar la sopa mientras se cocina para ajustar la sal.
- Las espinacas son opcionales, pero reducen mucho y le quedan bien.
- Se puede usar queso mozzarella o el que se quiera en lugar de parmesano.
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