Directions
- 1Cortar las hortalizas (zanahoria, puerro y cebolla) en trozos grandes y rehogarlas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.
- 2Cubrir con el caldo de pollo y hervir a fuego suave hasta que las hortalizas estén tiernas.
- 3Llevar las hortalizas a un recipiente adecuado, añadir un poco de caldo y triturarlas con un túrmix o vaso triturador.
- 4Devolver la mezcla a la cazuela, integrar bien con el caldo e incorporar la pasta para sopa.
- 5Hervir a fuego suave hasta que la sopa esté lista.
- 6Retirar la olla del fuego, corregir de sal, añadir la pimienta, la mantequilla y el parmesano.
- 7Integrar bien para que se funda el parmesano y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Ingredients
- 600 ml caldo de pollo
- 80 g pasta para sopa (estrellas)
- 0.5 cebolla
- 0.5 puerro
- 1 zanahoria
- 0.5 cdta pimienta negra molida
- 10 g mantequilla
- 15 g parmesano rallado
Equipment
cazuelacucharavaso medidorturmix o vaso trituradorcuchara metálica
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