Puchero canario
Directions
- 1Echa los garbanzos en la cazuela, tiene que ser secos e hidratados unas 12 horas en abundante agua fría
- 2Echa los garbanzos en la cazuela, tiene que ser secos e hidratados unas 12 horas en abundante agua fría
- 3Echa los garbanzos en la cazuela, tiene que ser secos e hidratados unas 12 horas en abundante agua fría
- 4Agrega las judías verdes, la zanahoria y la cebolla todo pelado, añade también el maíz dulce
- 5Agrega las judías verdes, la zanahoria y la cebolla todo pelado, añade también el maíz dulce
- 6Agrega las judías verdes, la zanahoria y la cebolla todo pelado, añade también el maíz dulce
- 7Añade el pollo, la costilla de ternera, el tocino y el chorizo, echa también sal al gusto
- 8Añade el pollo, la costilla de ternera, el tocino y el chorizo, echa también sal al gusto
- 9Añade el pollo, la costilla de ternera, el tocino y el chorizo, echa también sal al gusto
- 10Vierte agua hasta que todo quede bien cubierto
- 11Vierte agua hasta que todo quede bien cubierto
- 12Vierte agua hasta que todo quede bien cubierto
- 13Deja que se cocine unos 80 minutos a fuego medio
- 14Deja que se cocine unos 80 minutos a fuego medio
- 15Deja que se cocine unos 80 minutos a fuego medio
- 16Ahora añade la calabaza, la patata pelada, el trozo de calabacín y el trozo de pimiento verde
- 17Ahora añade la calabaza, la patata pelada, el trozo de calabacín y el trozo de pimiento verde
- 18Ahora añade la calabaza, la patata pelada, el trozo de calabacín y el trozo de pimiento verde
- 19Vierte un poco de agua para que todo quede bien cubierto y lo dejas que se cocine a fuego medio
- 20Vierte un poco de agua para que todo quede bien cubierto y lo dejas que se cocine a fuego medio
- 21Vierte un poco de agua para que todo quede bien cubierto y lo dejas que se cocine a fuego medio
- 22Déjalo cocinar otros 60 minutos a fuego medio
- 23Déjalo cocinar otros 60 minutos a fuego medio
- 24Déjalo cocinar otros 60 minutos a fuego medio
- 25Echa una cucharadita de colorante, ya sabes que es opcional
- 26Echa una cucharadita de colorante, ya sabes que es opcional
- 27Echa una cucharadita de colorante, ya sabes que es opcional
- 28Echa en el mortero los ajos, si están picados mejor, el pimentón rojo y el comino
- 29Echa en el mortero los ajos, si están picados mejor, el pimentón rojo y el comino
- 30Echa en el mortero los ajos, si están picados mejor, el pimentón rojo y el comino
- 31Añade una pizca de sal y las 2 cucharadas de aceite, lo mueles hasta que este bien picado
- 32Añade una pizca de sal y las 2 cucharadas de aceite, lo mueles hasta que este bien picado
- 33Añade una pizca de sal y las 2 cucharadas de aceite, lo mueles hasta que este bien picado
- 34Echa el majado en la cazuela lo remueves un poco y deja que se cocine otros 10 minutos
- 35Echa el majado en la cazuela lo remueves un poco y deja que se cocine otros 10 minutos
- 36Echa el majado en la cazuela lo remueves un poco y deja que se cocine otros 10 minutos
- 37Comprueba que las verduras y la carne este bien cocida, prueba de sal y rectifica si hace falta
- 38Comprueba que las verduras y la carne este bien cocida, prueba de sal y rectifica si hace falta
- 39Comprueba que las verduras y la carne este bien cocida, prueba de sal y rectifica si hace falta
- 40Ya puedes retirar la cazuela del fuego
- 41Ya puedes retirar la cazuela del fuego
- 42Ya puedes retirar la cazuela del fuego
Ingredients
- 80 g garbanzos secos e hidratados
- 80 g garbanzos secos e hidratados
- 80 g garbanzos secos e hidratados
- 1 patata grande
- 1 patata grande
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 zanahoria
- 1 zanahoria
- 1 mazorca de maíz
- 1 mazorca de maíz
- 1 mazorca de maíz
- 100 g judías verdes
- 100 g judías verdes
- 100 g judías verdes
- 50 g calabaza
- 50 g calabaza
- 50 g calabaza
- 0.5 calabacín
- 0.5 calabacín
- 0.5 calabacín
- 0.5 pollo pequeño
- 0.5 pollo pequeño
- 0.5 pollo pequeño
- 200 g trozo de costilla de ternera
- 200 g trozo de costilla de ternera
- 200 g trozo de costilla de ternera
- 200 g trozo de tocino
- 200 g trozo de tocino
- 200 g trozo de tocino
- 1 chorizo curado
- 1 chorizo curado
- 1 chorizo curado
- 3 dientes de ajo
- 3 dientes de ajo
- 3 dientes de ajo
- 1 cda sopera pimentón rojo dulce
- 1 cda sopera pimentón rojo dulce
- 1 cda sopera pimentón rojo dulce
- 1 cda pequeña comino
- 1 cda pequeña comino
- 1 cda pequeña comino
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cda aceite de oliva
- 2 cda aceite de oliva
- 1 sal
- 1 sal
- 1 sal
Equipment
cazueamortero