Directions
- 1Echa los garbanzos en la cazuela, tiene que ser secos e hidratados unas 12 horas en abundante agua fría
- 2Agrega las judías verdes, la zanahoria y la cebolla todo pelado, añade también el maíz dulce
- 3Añade el pollo, la costilla de ternera, el tocino y el chorizo, echa también sal al gusto
- 4Vierte agua hasta que todo quede bien cubierto
- 5Deja que se cocine unos 80 minutos a fuego medio
- 6Ahora añade la calabaza, la patata pelada, el trozo de calabacín y el trozo de pimiento verde
- 7Vierte un poco de agua para que todo quede bien cubierto y lo dejas que se cocine a fuego medio
- 8Déjalo cocinar otros 60 minutos a fuego medio
- 9Echa una cucharadita de colorante, ya sabes que es opcional
- 10Echa en el mortero los ajos, si están picados mejor, el pimentón rojo y el comino
- 11Añade una pizca de sal y las 2 cucharadas de aceite, lo mueles hasta que este bien picado
- 12Echa el majado en la cazuela lo remueves un poco y deja que se cocine otros 10 minutos
- 13Comprueba que las verduras y la carne este bien cocida, prueba de sal y rectifica si hace falta
- 14Ya puedes retirar la cazuela del fuego
Ingredients
- 80 g garbanzos secos e hidratados
- 1 patata grande
- 1 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 mazorca de maíz
- 100 g judías verdes
- 50 g calabaza
- 0.5 calabacín
- 0.5 pollo pequeño
- 200 g trozo de costilla de ternera
- 200 g trozo de tocino
- 1 chorizo curado
- 3 dientes de ajo
- 1 cda sopera pimentón rojo dulce
- 1 cda pequeña comino
- 2 cda aceite de oliva
- 1 sal
Equipment
cazueamortero
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