CREMA de CALABAZA

35 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Introducir el puerro en el vaso.
  2. 2Introducir el puerro en el vaso.
  3. 3Introducir el puerro en el vaso.
  4. 4Tapar y picar durante 5 segundos a velocidad 7.
  5. 5Tapar y picar durante 5 segundos a velocidad 7.
  6. 6Tapar y picar durante 5 segundos a velocidad 7.
  7. 7Bajar los restos de las paredes.
  8. 8Bajar los restos de las paredes.
  9. 9Bajar los restos de las paredes.
  10. 10Añadir el aceite.
  11. 11Añadir el aceite.
  12. 12Añadir el aceite.
  13. 13Tapar y sofreír durante 8 minutos a velocidad 1 a 120 grados.
  14. 14Tapar y sofreír durante 8 minutos a velocidad 1 a 120 grados.
  15. 15Tapar y sofreír durante 8 minutos a velocidad 1 a 120 grados.
  16. 16Añadir el resto de ingredientes (calabaza, patata, zanahoria, sal, agua).
  17. 17Añadir el resto de ingredientes (calabaza, patata, zanahoria, sal, agua).
  18. 18Añadir el resto de ingredientes (calabaza, patata, zanahoria, sal, agua).
  19. 19Tapar y cocinar durante 30 minutos a velocidad 1 a 120 grados.
  20. 20Tapar y cocinar durante 30 minutos a velocidad 1 a 120 grados.
  21. 21Tapar y cocinar durante 30 minutos a velocidad 1 a 120 grados.
  22. 22Parar a los 28 minutos y añadir los quesitos.
  23. 23Parar a los 28 minutos y añadir los quesitos.
  24. 24Parar a los 28 minutos y añadir los quesitos.
  25. 25Volver a tapar y continuar la cocción.
  26. 26Volver a tapar y continuar la cocción.
  27. 27Volver a tapar y continuar la cocción.
  28. 28Una vez transcurridos los 30 minutos, emulsionar la crema durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente de 7 a 10.
  29. 29Una vez transcurridos los 30 minutos, emulsionar la crema durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente de 7 a 10.
  30. 30Una vez transcurridos los 30 minutos, emulsionar la crema durante 1 minuto, aumentando la velocidad progresivamente de 7 a 10.

Ingredients

  • 500 gramos calabaza
  • 500 gramos calabaza
  • 500 gramos calabaza
  • 1 mediana patata
  • 1 mediana patata
  • 1 mediana patata
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 40 mililitros aceite de oliva virgen
  • 40 mililitros aceite de oliva virgen
  • 40 mililitros aceite de oliva virgen
  • 650 mililitros agua
  • 650 mililitros agua
  • 650 mililitros agua

Equipment

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