Crema de Champiñones
Directions
- 1Cortar el puerro y la cebolla en trozos regulares y los champiñones en láminas. Picar el ajo finamente.
- 2Rehogar la cebolla y el puerro en una olla con aceite de oliva, unos 10 minutos a fuego medio. Incorporar los champiñones, el ajo y salpimentar. Pochar hasta que los champiñones estén tiernos.
- 3Cubrir con el caldo, tapar la olla y hervir unos 30 minutos a fuego suave. Triturar y colar bien para obtener una crema suave. Podemos agregar más caldo si queremos que sea más ligera.
- 4Emplatar y decorar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un chorro de nata (opcional) y pimienta molida. Podemos acompañar con champiñones salteados.
Ingredients
- 0.5 puerro
- 0.5 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 300 g champiñones
- 400 ml caldo de pollo o verduras
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 nata
Equipment
ollacuchillocuchara