Crema de Brócoli con Crujiente de Queso

59 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Picar la cebolla, el ajo y la patata.
  2. 2Picar la cebolla, el ajo y la patata.
  3. 3Picar la cebolla, el ajo y la patata.
  4. 4Cortar el brócoli en trozos, incluyendo el tallo.
  5. 5Cortar el brócoli en trozos, incluyendo el tallo.
  6. 6Cortar el brócoli en trozos, incluyendo el tallo.
  7. 7Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida.
  8. 8Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida.
  9. 9Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida.
  10. 10Añadir la patata y rehogar un minutillo para que se dore un poco.
  11. 11Añadir la patata y rehogar un minutillo para que se dore un poco.
  12. 12Añadir la patata y rehogar un minutillo para que se dore un poco.
  13. 13Incorporar el brócoli a la olla.
  14. 14Incorporar el brócoli a la olla.
  15. 15Incorporar el brócoli a la olla.
  16. 16Cubrir con agua o caldo, salar y dejar que se cueza hasta que las verduras estén blandas.
  17. 17Cubrir con agua o caldo, salar y dejar que se cueza hasta que las verduras estén blandas.
  18. 18Cubrir con agua o caldo, salar y dejar que se cueza hasta que las verduras estén blandas.
  19. 19Mientras, preparar el topping: rallar el queso y derretirlo en una sartén.
  20. 20Mientras, preparar el topping: rallar el queso y derretirlo en una sartén.
  21. 21Mientras, preparar el topping: rallar el queso y derretirlo en una sartén.
  22. 22Añadir semillas y especias al gusto, darle la vuelta al queso cuando la base se despegue y esté dorada.
  23. 23Añadir semillas y especias al gusto, darle la vuelta al queso cuando la base se despegue y esté dorada.
  24. 24Añadir semillas y especias al gusto, darle la vuelta al queso cuando la base se despegue y esté dorada.
  25. 25Reservar el crujiente de queso.
  26. 26Reservar el crujiente de queso.
  27. 27Reservar el crujiente de queso.
  28. 28Triturar la crema de brócoli con un puñado de espinacas.
  29. 29Triturar la crema de brócoli con un puñado de espinacas.
  30. 30Triturar la crema de brócoli con un puñado de espinacas.
  31. 31Servir la crema con un remolino de nata, otro de aceite y pimienta negra.
  32. 32Servir la crema con un remolino de nata, otro de aceite y pimienta negra.
  33. 33Servir la crema con un remolino de nata, otro de aceite y pimienta negra.

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 1 brócoli
  • 1 brócoli
  • 1 brócoli
  • 1 cantidad necesaria agua o caldo
  • 1 cantidad necesaria agua o caldo
  • 1 cantidad necesaria agua o caldo
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 100 gr queso
  • 100 gr queso
  • 100 gr queso
  • 1 al gusto semillas
  • 1 al gusto semillas
  • 1 al gusto semillas
  • 1 al gusto especias
  • 1 al gusto especias
  • 1 al gusto especias
  • 1 al gusto nata
  • 1 al gusto nata
  • 1 al gusto nata
  • 1 al gusto aceite
  • 1 al gusto aceite
  • 1 al gusto aceite
  • 1 al gusto pimienta negra
  • 1 al gusto pimienta negra
  • 1 al gusto pimienta negra
  • 1 puñado espinacas
  • 1 puñado espinacas
  • 1 puñado espinacas

Equipment

cuchillotabla de cortarollasarténbatidora