Directions
- 1Picar la cebolla, el ajo y la patata.
- 2Cortar el brócoli en trozos, incluyendo el tallo.
- 3Sofreír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida.
- 4Añadir la patata y rehogar un minutillo para que se dore un poco.
- 5Incorporar el brócoli a la olla.
- 6Cubrir con agua o caldo, salar y dejar que se cueza hasta que las verduras estén blandas.
- 7Mientras, preparar el topping: rallar el queso y derretirlo en una sartén.
- 8Añadir semillas y especias al gusto, darle la vuelta al queso cuando la base se despegue y esté dorada.
- 9Reservar el crujiente de queso.
- 10Triturar la crema de brócoli con un puñado de espinacas.
- 11Servir la crema con un remolino de nata, otro de aceite y pimienta negra.
Ingredients
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 patata
- 1 brócoli
- 1 cantidad necesaria agua o caldo
- 1 al gusto sal
- 100 gr queso
- 1 al gusto semillas
- 1 al gusto especias
- 1 al gusto nata
- 1 al gusto aceite
- 1 al gusto pimienta negra
- 1 puñado espinacas
Equipment
cuchillotabla de cortarollasarténbatidora
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