Caldo Gallego
Directions
- 1Remojar las alubias y desalar la carne.
- 2Picar los grelos.
- 3Hervir los grelos para quitarles amargor.
- 4Añadir los grelos, las alubias, la patata, el chorizo, el hueso de ternera, la costilla y la panceta a la olla.
- 5Agregar aceite de oliva, sal y agua hasta cubrir.
- 6Cocinar a fuego lento durante 2-3 horas hasta que las alubias estén tiernas y la patata se deshaga.
Ingredients
- 1 taza alubias
- 1 pieza costilla
- 1 pieza panceta
- 1 manojo grelos
- 2 unidades patata
- 1 unidad chorizo
- 1 unidad hueso de ternera
- 1 chorro aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 cantidad suficiente agua
Equipment
ollacuchillotabla de cortarcolador