Chorizo de champiñones
Serves 1
Directions
- 1Comenzar hirviendo agua en un sartén a fuego medio.
- 2Una vez que hierva, agregar los chiles guajillo, pasilla y ajos.
- 3Dejar solamente 5 a 6 minutos y después retirar para llevar a procesar.
- 4Agregar también todas las especias y un poco del caldo de los chiles.
- 5Una vez listo y bien licuadito, reservar.
- 6Ahora en un sartén a fuego medio, agregar un chorrito de aceite Soyaplus.
- 7Agregar los champiñones ya limpios y bien picaditos hasta que suelten su propio jugo.
- 8Una vez que ya haya reducido y soltado su propio jugo, agregar la mezcla de los chiles.
- 9Integrar muy bien y dejar a fuego bajo hasta que la salsa reduzca.
- 10Hacer unas quesadillas con queso oaxaca.
- 11Servir con un poco de guacamole casero y gotitas de limón.
Ingredients
- 450 grs champiñones limpios y picaditos
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles pasilla
- 4 dientes de ajo
- 2 cditas vinagre de manzana o vinagre blanco
- sal
- pimienta
- 0.5 cdita orégano
- 1 cdita paprika
- 0.5 cdita comino
- 1 cdita chili flakes
- 1 cdita aceite Soyaplus
- tortillas de maíz
- queso oaxaca
- guacamole
Equipment
sarténprocesador de alimentosplato