1Per prima cosa, taglia grossolanamente il pane, quindi mettilo in una ciotola e bagnalo con qualche cucchiaio di acqua.
2Nel mentre, lava tutte le verdure sotto acqua corrente e puliscile con cura: pela il cetriolo, elimina i semi ed il picciolo del peperone, sbuccia la cipolla e l’aglio ed elimina il picciolo dei pomodori.
3Ora trasferisci tutti gli ingredienti in un frullatore, azionalo e lavora gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
4Una volta pronto assaggia il gazpacho e, nel caso, aggiusta di sale e pepe.
5Lascia riposare il gazpacho in frigo per almeno due ore in modo tale che si insaporisca bene.
6Servi il gazpacho freddo da frigo decorato con pomodorini tagliati a metà, cubetti di cetrioli, crostini di pane, qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extra vergine di oliva.
Ingredients
500 g pomodori
0.5 cetriolo
0.5 cipolla piccola
0.5 spicchio d’aglio
0.5 peperone rosso
80 g pane raffermo
cucchiai acqua
30 ml olio extra vergine di oliva
100 ml acqua
q.b. sale
q.b. pepe
pomodorini tagliati a metà
cetriolo tagliato a cubetti
crostini di pane
foglie di basilico fresco
1 filo d’olio extra vergine di oliva
Equipment
frullatoreciotolacontenitore ermetico
Tips
Questa deliziosa zuppa fredda tipica della cucina andalusa si conserva bene in frigo, all’interno di un contenitore ermetico fino a 3 giorni.