Directions
- 1Dispón los huesos y las carnes en una bandeja de horno y hornea a 190 grados durante 20 minutos.
- 2Pon todos los huesos en una cacerola grande y añade las zanahorias en trozos grandes, el puerro y la cebolla.
- 3Cocina durante 10 horas a fuego 2/9, desespumando a menudo (no tiene que hervir en ningún momento).
- 4Saca las carnes, cuela el caldo, llévalo a la nevera y cuando enfríe, quítale la capa de grasa de por encima.
Ingredients
- 5 puntas de jamón
- 2 huesos de caña
- 2 huesos de rodilla
- 2 manitas de cerdo
- 8 patas de pollo
- 300 g morcillo
- 200 g costilla de ternera
- 4 litros agua
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
Equipment
bandeja de hornocacerola grandecolador
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